老少平安糯米丸子

張明行 · 发表于 2011-8-16 18:53:02

本帖最后由張明行于 2011-8-16 19:04 编辑

糯米丸子原屬徽菜系，又称珍珠丸子，是一种十分实惠朴素的家常菜，因其用料普通，制作也简单，深受歡迎。在此作了一些修改，就是釀入了一顆鹌鹑蛋，这样吃起来更加有味道，入口柔嫩营养丰富，老少咸宜。要再豪情一點，可放一只罐頭小鮑魚，或在肉餡中揉加泡軟了的干貝和香菇絲。

食材：

猪肉馅一碗，洋葱碎半碗，鹌鹑蛋 8个，糯米半碗，一個鸡蛋液，五香粉，糖，盐，高汤，淀粉，芝蔴，小葱花。

做法：

1 糯米提前泡 6 小时以上，用时隔乾水；

2 鹌鹑蛋煮熟，去殼备用。

3 洋葱切碎备用。

4 肉馅中加入洋葱碎，盐，糖，淀粉，少许鸡蛋液，搅拌均匀。

5 鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉。

6 取一勺肉馅球放在手心，压平，放入一粒裹了淀粉的鹌鹑蛋。

7 握上，搓成圆球，放在隔干水的糯米中，讓它滚沾上一层糯米。

9 置於盤子中以開水蒸 20 分钟。

10 将蒸好的丸子淋上薄献汁，洒上芝麻蔥花，食得！

午夜狂奔 · 发表于 2011-8-16 21:07:55

这个好吃，有空要试试

平凡的我 · 发表于 2011-8-16 21:22:35

吃2个就够我饱了吧，想吃

红袖添香 · 发表于 2011-8-16 22:57:40

垂涎欲滴

神游 · 发表于 2011-8-17 12:35:58

看得我又饿了

一闪 · 发表于 2011-8-18 13:43:05

这道菜卖相真不错

斌涛碧 · 发表于 2011-9-18 00:45:05

不错不错，值得学习啊!

步步惊心在线观看.

贝潼必 · 发表于 2011-9-18 08:46:19

赤民诚 · 发表于 2011-9-19 03:27:45

支持，我认为你太厉害了

最新电影.

張明行 · 发表于 2011-9-19 15:35:37

赤民诚发表于 2011-9-19 03:27
支持，我认为你太厉害了

我太愛吃了！民以食為先啊！謝謝你！

chocolatelit · 发表于 2011-10-26 19:44:39

工夫食品~~！

張明行 · 发表于 2011-10-26 23:00:15

回复 chocolatelit 的帖子

是的，只給會鼓掌的人做！

chocolatelit · 发表于 2011-10-26 23:19:24

跺脚！看得到，吃不到！

張明行 · 发表于 2011-10-26 23:30:41

回复 chocolatelit 的帖子

等一個機會.....

xqmvo · 发表于 2011-11-13 21:27:15

我也想了解了解！！！先顶一个

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[我的拿手好菜] 老少平安糯米丸子