舌尖上的青田（美食集锦）

小五发表于 2012-7-8 08:23:31

http://qtnews.zjol.com.cn/webadmin/UploadFiles/2012-7/20127601037666.jpg 农历十月至十一月，农户们开始收取地里的蕃薯，此时正好也是一年一季的稻谷收割期。收起后的蕃薯，农户们有的会刨成蕃薯丝，放在竹蔑上晒干，有的做成蕃薯片，有的则做成蕃薯枣，吃时软中带韧，又香又甜，大人小孩均喜爱。　　原料：红心蕃薯
　　制法：
　　1、将蕃薯洗净放蒸笼蒸至熟透；
　　2、取出熟透的蕃薯晾凉，去皮改刀成均匀的条状，摆放在米筛上晒至五成干（天气晴好的话，大约需要三四天）。
　　3、将晒过的蕃薯条再蒸一次，再晒即可。有的不再蒸、晒第二次，第一次晒好就吃，只是再蒸、晒一次，会增加甜度，味道会更加好。
（青田网）

江南紫音 发表于 2012-7-8 10:02:43