WOK在意大利海滨城市开业受热捧
http://www.lanuovacina.com/uploadfile/2012/1115/20121115052314295.jpg近日，位于意大利西海岸中部美丽的海滨城市LIVORNO一家名叫“集豪”大型中餐连锁店开业成了当地居民热议的话题，因为开业当天，该餐馆免费向社会开放，各类中国特色菜肴原料新鲜、品种丰富，酒和饮品都敞开供应、吸引着一批又一批当地居民、华人华侨前来光顾，甚至造成店外交通堵塞，顾客在店外排队等候的场面，当地媒体惊呼中国人重量级“餐饮舰艇”登陆这座有悠久历史海港旅游城市。
随着欧洲经济的萧条，餐饮行业也受到巨大冲击，但意大利从事饮食行业的华人华侨，大胆引入、顽强创新、集各类餐饮所长推出开放式经营和适中的价格WOK自助餐形式餐庁,吸引了大批的顾客，在意大利各地遍地开花,如雨后春笋般发展，生意火爆,成为了意大利餐饮行业的一支独秀，所到之处，几乎所向披靡。
大型WOK自助餐形式餐庁是华人华侨为了适应当地的消费口味，在中餐烹饪、经营方面经过改良，方便快捷，各地经营者又结合当地的实际、融入当地文化，推出各类特色品种，因而获得了成功，“集豪”大型中餐连锁店在意大利西海岸就是一个非常成功的典型。
祖籍温州市的“集豪”餐饮集团总经理余和平已在意大利打拼20多年，原来从事贸易，十多年前涉入餐饮，拥有多家实业，大型WOK自助餐厅这是继西海岸热那亚、拉斯佩齐亚之后的第三家。她说，在当前激烈竞争的饮业行业里，不仅要传承和推广传统的中餐饮食文化,而且一是要从当地实际出发，经商要讲诚信，格守“君子爱财，取之有道”商业道德，所以她在经营的餐馆中，采购的原料宁可贵点，也要保证质量，不能欺骗顾客，不能“惟利是图”只有这样才能残酷的市场里不被洗牌，才能维持久远。
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