告诉你一个真实内幕 好的精炼地沟油并没有毒(图)
有人会说我哗众取宠，有人会不以为然，有人会唾骂我，但是我还是要说出一个真实的内幕——好的精炼地沟油并没有毒。2009年地沟油事件浮出水面后，我就开始研究这个人人喊打的怪胎，但是经过近两年的研究发现，“优秀的”地沟油精炼工艺如果一旦被不法分子利用，那么将是国人的悲哀，因为它不但无毒，而且极难检测。我对地沟油中的性状、酸价、过氧化值、水分、重金属、微生物、真菌毒素、多环芳烃等多个方面进行了大量研究或文献检索，发现在粗炼地沟油中，确实存在色泽过深、气味难闻、水分超标、细菌、霉菌多见，偶见黄曲霉毒素、多环芳烃超标等问题，但实际上，再经过数级精炼后，这些问题基本都可以解决。但是，可笑的是，前天晚上看了中央台的东方时空，北京某检测机构得出结论：地沟油中多环芳烃大量超标，甚至超过万倍，就准备拿这个指标作为衡量是否是地沟油的检测依据。我想说，多环芳烃是一类较易挥发的物质，实际上，在炽热条件下它就会大量逸出，而油脂的脂肪酸不会分解或挥发，也就是说，可能这家黑工厂所生产的地沟油可能多环芳烃超标，但不代表任何黑工厂生产出来的地沟油多环芳烃都会超标。语归前提，我说地沟油没有毒，是指在先进的提炼工艺条件下，完全可以避免很多目前常见粗炼地沟油的毒，但我不是主张把这东西当食用油吃，毕竟这是人心理上不能接受的，也是社会道德不允许的！地沟油精炼前后比对左一为粗油，中间为一级加工后的油，右一为精炼地沟油。色泽我就不用说了，自己可以看出来，气味描述：左一酸臭，中间略好，右一清香，几乎类似普通食用油脂。说明：1、此加工技术实在不值一提，仅仅是在实验室略微尝试就做出的；2、普通百姓对地沟油精炼出的“食用油”无从分辨；3、精炼前超标的重金属、酸价、过氧化值，以前一些专家所说的地沟油的特征，精炼后趋于消失；4、东方时空所讲的多环芳烃超标，实际在精炼后，也趋于消失，这和多环芳烃的性质有关；5、除了不能食用以外，其实精练的地沟油还可以有更多的出路，当然是不违法的前提下，毕竟中国每天有庞大的油脂消耗掉，不善加利用实为可惜；6、道高一尺，魔高一丈，我们总是追寻着不法分子的足迹在做科学的事情，最后会发现落伍的永远是我们，吃亏的永远是百姓。
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