饭的故事 i5q0evjy
飯从哪里来？这是一个非常简单的问题，几岁小娃娃也会回答，飯是用大米煮出来的；再问；大米是从哪里来的？也不难回答，大米是稻谷剥去糠壳的产品，答案也很简单，稻谷当然是农民伯伯辛勤劳动种出来的。我曾经去许多学生飯堂看看青少年们进餐的情况，绝大多数场境都是，餐桌上琳琅满目，剩菜剩饭比比皆是，据管理人员介绍每餐都要收起几大桶剩菜牛皮癣剩饭，白生生的大米饭被倒入臊水桶，多么的可惜啊！然而在许多学生飯堂的墙壁上都张贴有“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”的标语，有的还配有画图。宣传教育的作用并没有起到多大的作用。浪费粮食的现象确实非常普遍，人们以为年年电视台都在讲粮食大丰收，而今市场上的大米品牌多样，各取所需，保证供应，没有缺粮的危机感。给青少年学生们讲述旧时代因为兵荒马乱，因为天灾人祸，没有粮吃的人们如何离乡背井，逃荒要飯的悲惨情景；50年代末三年大灾荒，没有粮食，吃野菜仙米，上千万人饿死的惨景。往往回答是；那是过去，那是历史，那是上辈再上辈人的命运，而今一切都变了，消费是在拉动内需，粮食不成问题，国产不足可以向外国购买，泰国，越南的大米，加拉大的面粉，市场上处处可见，浪费一点粮食，算得了什么！没有经受过灾荒，饥饿的人们，对粮食的危机和安全不会有太深感受，在甜水里泡大的独生子女们更没有，缺衣少吃的感觉。老人们提起吃饭，提起粮食，往往会追忆往事感慨万千。
一个星期天，读初中的小孙子问我；爷爷，老师要我们写一篇“飯从哪里来的短文”你过去在乡下当过农民，一定能回答这个问题。于是我不假思索就把60多年前农村传统水稻种植，稻谷变成米的故事讲了出来。
每年春节过后，二月初二文昌会，龙抬头了农村开始，育苕种，挑泥粪，平整秧田，清牛皮癣明前后就开始泡谷种，让谷种生出初芽时便洒在平整好的秧田里，一天天秧苗长出青叶，再施追一次农家轻肥，让秧苗长得壮实；立夏至小满正是农村栽秧苗的大忙时节，农田最需要水，常常遇旱，大家就来个互助合作抢水抗旱保苗，做到水田无空白，满载满插，才有丰收的希望；秧苗栽下去后要进行田间管理，薅秧除草扯茅稗，施肥保水，五，六月是秧苗生长最茂盛的时期，从稻子涵苞，出穗扬花，到甩籽，都需要充足的阳光，如果遇上火风，多雨都会影响水稻果粒的质量。暑天温度高，是水稻成熟好时节，立秋前后农村开始收割水稻，边打谷边晒场，晒到谷粒放在牙上能脆想就可以入仓了。这短时期，农村男男女女都有做不完的事，收集稻谷，还要把稻草晒干，绑在草树上，以作为最忠实的农民帮手——水牛的食粮。又是农村盖草屋的主要原材料。山上的瓜豆，玉米棒子也正是收获时节，只有亲手栽种过的人，经历过汗滴禾下土的人，才知道粒粒皆辛苦。
水稻种出来了，要把稻谷变成白白的大米，也还有若干道工序。过去农村都是山一家，水一家，过着自给子足的小农经济生活。要把稻谷变成米至少有八到工序，首先是用樏子退稻谷的糠壳，用米筛把余谷抟拢，再风簸里去糠尘，然后运去放在石碾里，用牛拉着石碾滚，一圈又一圈，把米碾熟，用风簸去米皮。这样才成为做饭的米。
当然时代在进步，而今栽秧苗有了插秧机，收割水稻用上了联合收割机，减轻了繁重的体力劳动，提高了工作效率。大米加工厂也用机器自动化的生产，从稻谷进去出来的就是打好包的大米。
对青少年一代进行勤俭节约爱惜粮食的教育，不能只是口头上泛泛而谈，要组织他们去农村参观调查，看看农民是怎样辛苦种的，农忙是还可以组织学生参加适当的劳动，培养感情，热爱劳动珍惜劳动成果；理直气壮地讲中国是个人口大国，我们缺粮没有任何一个国家可以拯救我们，要有粮食的安全感和危机意识。养成尊重劳动成果，勤俭节约，不铺张浪费的好习惯，真正从心底里认识“粒粒皆辛苦”涵义。
各级各类学校学生的飯堂也要研究管理方法，如何让服务更切合学生实际，把飯菜做的可口，让学生吃得满意，在数量上承认差别，适当调济，加强宣传，尽量减少浪费。有的学校落实责任，光盘行动见成效，一步一步培养良好的习惯，自然而然浪费粮食之风就减弱，珍惜粮食之风气就会渐渐形成。
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