法式栗子夏洛特蛋糕
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食材（6人份）
250克手指饼干
700克香草栗子奶油
300克糖渍栗子
4片明胶
400克鲜奶油
50毫升威士忌
0.25升水
200克糖
如何制作：
把明胶放入冷水中浸湿。
在平底锅中放入水和糖搅拌，加热煮沸熬成糖浆，之后静置冷却。
倒入一半威士忌。
拿一个夏洛特蛋糕制作模具，在模具的内壁和底部贴上浸湿过的拇指饼干。
大致捣碎200克的糖渍栗子，加入栗子奶油搅拌，并兑入剩下的威士忌来增加香味。
加热四分之一的奶油，并把明胶放在手上沥干后，关火，将明胶加入奶油中缓缓融化。之后静置冷却。
打发剩下的四分之三的奶油。
待明胶冷却至温热后，倒入栗子奶油，缓缓加入打发后的奶油。之后填满蛋糕模具，放冰箱冷藏12小时。
去掉模具装盘，可以加入一点掼奶油和剩下的糖渍栗子。
据 沪江法语
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