巴黎绿茶温州大姐诸范晔的传奇
《法国侨报》“巴黎寻味”系列全媒体报道之一:“绿茶”香飘巴黎 温州“大姐”传奇
铿锵玫瑰诸范晔的精彩故事
作者:琴儿
“ 煮沸三江水,
同饮五岳茶。
香飘室内外,
味存一瓶中”
借问此茶何处是? 挥手直指“绿茶”厅!想要一份逍遥自在? 想要一份洒脱清新 ?
简单,让“绿茶”夫人告诉你。
绿茶夫人是何许人也?
这你都不知道,也太逊了吧?
绿茶夫人,尊称“大姐” ,是位于巴黎17区两家“绿茶”餐厅的店主,是巴黎同济语言学校的创始人之一,还是法国中法友谊互助协会的常务副会长(建会元老之一)和法国亚洲餐饮联合总会的常务副会长——诸范晔女士!
让我们先听听绿茶夫人的故事:
范晔大姐是温州人,1990年非法来到法国,经历了很多波折与坎坷……
然而,一切当做浮云! 2002年4 月,大姐与先生仅凭手中的5万法郎(折合7000多欧元),连借带凑开起了第一家价值170 多万法郎的中式绿茶餐厅。
大姐就是这样,靠敢拼敢做、敢闯敢试的精神,靠独特的慧眼与霸气的性格,跨过重重高山与火海,走出传奇人生之路!
为什么餐厅商号取名为绿茶呢?
在大姐看来,
绿茶枝繁叶茂,绿叶长青,不惧风雨,永不凋谢! 再者,大姐曾经是一位妇科医生,对国饮绿茶的功效十分了解。大姐就这样与绿茶“结缘”。
绿茶THE VERT Restaurant RapideSpécialités Asiatique Salon de Thé
地址:26rue légendre75017 Paris
电话:01 48 88 02 89
地铁:Villiers ligne / 2号和3号均可。
中餐系列:
1,香辣鸡翅
绿茶餐厅绝对能满足中外鸡翅控们的食欲! 这里香辣爆感的鸡翅,辣的那么赤裸裸,辣的那么直接。怎一个“爽”字了得?
想像一下香辣鸡翅的制作过程:
先将鸡翅腌制入味,再油煎出香味,然后加入辣椒粉调味,非常好吃令人回味哦!
啃着鸡翅,喝口小酒,别有一番滋味。
PS: 鸡翅有很多功效,其中它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。姑娘们,可劲吃就对啦!
2,咕咾肉
咕咾肉又称咕噜肉,属于粤菜。 是广东的一道汉族传统名菜, 也是享誉全球的中华美食之一。
绿茶餐厅的法国老顾客们纷纷高调赞扬咕咾肉,自封是其忠实的粉丝。
也难怪,面对着这么一盘甜酸汁浓郁的金灿灿的鲜肉,谁能不为之动容呢?
3, 烤鸭
“门前大桥下,游过一群鸭,快来快来数一数,二,四,六,七,八”
嘿,哥们别数啦,快来绿茶餐厅,鸭子们都在那里等你,而且都烤好了啦。
香喷的鸭子,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,如果你不来,它们就被法国朋友们抢走了。烤鸭可是绿茶餐厅的最畅销的菜品之一哦。
4, 柠檬鸡
都说宁愿长的有个性,也不要帅的雷同。看看人家马云,多个性啊。
咋们绿茶的柠檬鸡呢,就是这么一款风味别具,有个性的palt.
柠檬的酸爽加上鸡肉的咸鲜,色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,还有解暑和增进食欲之功效 。
回到大姐的创业史:
2007年8月,大姐又开了一家日式绿茶餐厅。整个餐厅的布置也是茶味十足:淡绿色的灯光,配上淡绿色的餐巾纸,再加之浅棕色的墙。雅韵油然而生。让人分外清爽,怡然自得。
绿茶餐厅当然不是只有雅致的环境,当然还有让人流口水的特色美食哦!
下面就给大家推荐几个:
绿茶TheVert Restaurant Japonais
地址:3Avenue de Saint Ouen 75017 Paris
电话:0142 93 92 12
地铁:La fourche /13号线
网址:www.thevertsushi.com
日餐系列:
1, 彩虹卷寿司
赤橙黄绿青蓝紫,谁持彩虹当空舞? 是我们绿茶餐厅的大厨呗。
断涧迎风撒碎玉,雾雨当空飞彩虹。说的就是彩虹卷。
彩虹卷由不同的食材包裹,模拟彩虹的颜色,色泽明艳,颇具食欲。美好的东西连看着都是一种享受。
吃彩虹寿司时配上番茶,或是有机绿茶,即能清口,味道很淡不会影响寿司的味道。再配以腌渍了的姜片,姜醒胃。简直就是雨过天晴 ,现彩虹的惬意。
2, 老虎寿司
老虎寿司,名字就足够大气响亮。寿司与山中大王老虎又有什么关系呢?
别急,这就给你解释。
老虎寿司,实则是炸馒鱼寿司。炸至金黄色的酥脆鳗鱼寿司外形上看起来如同斑驳的老虎皮。这就是老虎寿司的来历。既然介绍老虎寿司的来历, 那么琴儿就顺带科普一下寿司的来历吧。
鮨、鮓源自中国,寿司虽然是日本食品,但原本来自中国。寿司亦作「鮨」,这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅.释器》,其中记载「肉谓之羹,鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹(也叫醢,hǎi,ㄏㄞˇ),而搅碎的鱼肉叫鮨(qí,ㄑ-ˊ)。寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后,公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中记载「鮓滓也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制,让鱼肉发酵后剁碎,煮熟后进食。一百年后,汉字传到日本,鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品,到了明代,鮨、鮓更从中国菜中消失了。
3,刺身拼盘
刺身,和寿司不同,刺身强调的是食材本身最原始的一面。
刺身通常就是将鲜活的鱼类经过刀工后立刻摆在你面前,甚至能看到鱼肌肉发达处还能运动。听着有些残忍,不过这样才是刺身的最高境界。
刺身对料理师傅的刀功要求很高,可以说是要求技术完美,一般使用切鱼多用柳叶刀,刀刃一侧是垂直,另一侧有一点点倾斜的角度,这样的设计是有讲究的,运用好的话可以切得恰到。
绿茶大厨的刀功值得一赞。
范晔大姐育有三儿一女,两个大的儿女及女婿和儿媳,都是餐厅生意场上的顶梁柱!
大姐热爱生活,热爱家庭,热爱事业,热衷侨团活动,热心公益事业。心地善良、谈笑风生、豪爽大气的她,还是一位虔诚的基督教徒呢!
总之啊,大姐的拼劲说不完,大姐的故事道不尽!
新的一间“绿茶”正在紧锣密鼓地张罗中。
不过,大姐这回开的不是餐厅哦,开什么呢?
想知道吗?
各位很快就会在《法国侨报》上获得消息啦!
朋友们如有好的餐馆推荐,希望《法国侨报》巴黎食府团队共同推广的话,可以联系我们。联系方式:
《法国侨报》巴黎食府团队
电话:0650 3364 03琴儿/0662 5546 25(anna)
微信:ecmdpress
邮件:ecmdpress@gmail.com/846898392@qq.com
活动 |“三八”小猜猜:“用哪一个字来形容你深爱的人?”
本报讯:“三八”到了,《法国侨报》“巴黎寻味”第一期开拍。首拍“绿茶”
3月7日晚上,栏目组第一次集体行动。
整个活动由资深美女金子总策划,《法国侨报》记者海芬处于“半退休”状态:负责鼓掌,点赞。
一个小小的完美节目里,除了有琴儿这样的美女美食写手,一位喜欢拍摄兼美食的女主编,我们还特别请来了一位法国最资深的美食评论家;还有一位巴黎鲜花店女店主,从插花的角度谈论配菜。
拍摄完毕时,一想到第二天是全世界妇女的节日,多才多艺的金子当即出了一个小猜猜:“如果用一个字的话,你会选择哪个字用来表达你对你深爱人的爱?温馨提示,“爱”这个字可不算啊!”
会是哪个字呢?
同桌吃饭的有的说:给;吃;行;oui;念。
但是最精彩的一个字,是什么字?
请各位继续猜猜?
答案会在微信里给出。微信:ecmdpress
这个方面的话题的 都讨论一下
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