欧洲攻略 瑞士美食篇
1、奶酪火锅(Cheese Fondue)瑞士奶酪大名鼎鼎,所以关于奶酪的美食有很多,最出名的就是奶酪火锅。在瑞士,通常会往锅里放入2到3种奶酪,用白葡萄酒烧热化开,然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪一起吃。按地区、奶酪种类和配合方式不同,不同奶酪火锅的味道也有很大差别。
吃奶酪火锅时,适合饮用有助于消化的白葡萄酒。小朋友或不会饮酒的人最佳选择是红茶。但不要喝水、啤酒或碳酸饮料,对奶酪的消化不利。
2、奶酪加土豆(Raclette)
这道菜瑞士全国都喜欢。它是将直径40厘米的奶酪切成一半,用火化开切开的一面,然后将化开的部分用刀刮出来,将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食,如果奶酪不够还可以再加,同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱。
3、黄金土豆饼 (Rosti)
在德语区特别流行,土豆煮过后去皮,擦成细丝,用黄油适当煎烤,形成外焦里嫩口感。这种土豆饼一般会同苏黎世小牛肉或烤火腿肠一同吃。
(金灿灿的样子,怪不得叫黄金土豆饼)
HOHO~~~~~~
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