十七世纪时，在中东的法国商人将咖啡引进法国南部的马赛。最先，疯迷於皇宫贵族间，逐渐地融入一般百姓的生活里。是以，在法国的街道，咖啡馆如雨後春笋般一家接著一家得开馆。许多文人雅士便常聚集在咖啡馆，亦或写作抑或辩论。 咖啡馆顿时成为文人雅士们创作的场合，甚至成为交流小道消息的中心。时至今日，咖啡已经成为法国人生活不可或缺的必需品。 巴黎著名的咖啡馆为：
花 神 咖 啡 馆（Café de Flore） 建於十九世纪的花神咖啡馆，以其室内的浪漫的装饰艺术风格闻名。为於巴黎第六区的胜日耳曼大道与胜伯努瓦街的交接处，吸引著过往的路人，驻足观看其美丽的装潢，或是入内品上一杯甘甜香浓的咖啡。长期以来，文学作家、艺术家、政治人物或是知识分子，都是咖啡馆的忠实顾客。花神咖啡馆因而酝酿出许许多多著名的经典文学作品。 双 叟 咖 啡 馆（Les Deux Magots） 一直与花神咖啡馆为相互竞争的对手。咖啡馆的命名源自於室内的两具中国木雕像。许多的文人雅士都是咖啡馆的坐上嘉宾。1933年来，每年都颁发双叟文学奖给法国小说，以兹奖励。 波 蔻 伯 咖 啡 馆 ( Le Procope ) 位於赛纳河左岸的波蔻伯咖啡馆，由义大利人波蔻皮欧 (Procopio dei Corelli)在十七世纪开设。由於对街是法国戏剧院 ( Comédie-Française )，咖啡馆时常接待演员、作家、戏剧家、则学家等等。由於咖啡馆内，可以听到戏剧文学、政治、哲学的辩论与学术交流，波蔻伯咖啡馆成为文学咖啡馆的创始始祖，深深影响著後来法国的咖啡馆文化。 作者：HueiChi Lin |
