准备时间：30分钟 食材（6人份） 250克手指饼干 700克香草栗子奶油 300克糖渍栗子 4片明胶 400克鲜奶油 50毫升威士忌 0.25升水 200克糖 如何制作： 把明胶放入冷水中浸湿。 在平底锅中放入水和糖搅拌，加热煮沸熬成糖浆，之后静置冷却。 倒入一半威士忌。 拿一个夏洛特蛋糕制作模具，在模具的内壁和底部贴上浸湿过的拇指饼干。 大致捣碎200克的糖渍栗子，加入栗子奶油搅拌，并兑入剩下的威士忌来增加香味。 加热四分之一的奶油，并把明胶放在手上沥干后，关火，将明胶加入奶油中缓缓融化。之后静置冷却。 打发剩下的四分之三的奶油。 待明胶冷却至温热后，倒入栗子奶油，缓缓加入打发后的奶油。之后填满蛋糕模具，放冰箱冷藏12小时。 去掉模具装盘，可以加入一点掼奶油和剩下的糖渍栗子。 据 沪江法语 |
