《法国侨报》“侨报寻味”系列全媒体报道之一： “绿茶”香飘巴黎 温州“大姐”传奇 铿锵玫瑰诸范晔的精彩故事 来自温州的“巴黎绿茶夫人”诸范晔传奇 文/琴儿 图+视频/Anna  “ 煮沸三江水， 同饮五岳茶。 香飘室内外， 味存一瓶中” 借问此茶何处是？ 挥手直指“绿茶”厅！ 想要一份逍遥自在？ 想要一份洒脱清新 ？ 简单，让“绿茶”夫人告诉你。 绿茶夫人是何许人也？ 这你都不知道，也太逊了吧？ 绿茶夫人，尊称“大姐” ，是位于巴黎17区两家“绿茶”餐厅的店主，是巴黎同济语言学校的创始人之一，还是法国中法友谊互助协会的常务副会长（建会元老之一）和法国亚洲餐饮联合总会的常务副会长——诸范晔女士! 让我们先听听绿茶夫人的故事： 范晔大姐是温州人，1990年来到法国，经历了很多波折与坎坷…… 然而，一切当做浮云! 2002年4 月，大姐与先生仅凭手中的5万法郎（折合7000多欧元），连借带凑开起了第一家价值170 多万法郎的中式绿茶餐厅。 大姐就是这样，靠敢拼敢做、敢闯敢试的精神，靠独特的慧眼与霸气的性格，跨过重重高山与火海，走出传奇人生之路! 为什么餐厅商号取名为绿茶呢？ 在大姐看来， 绿茶枝繁叶茂，绿叶长青，不惧风雨，永不凋谢! 再者，大姐曾经是一位妇科医生，对国饮绿茶的功效十分了解。大姐就这样与绿茶“结缘”。 绿茶THE VERT Restaurant Rapide Spécialités Asiatique Salon de Thé 地址：26 rue légendre 75017 Paris 电话：01 48 88 02 89 地铁：Villiers ligne / 2号和3号均可。 中餐系列：  1，香辣鸡翅 绿茶餐厅绝对能满足中外鸡翅控们的食欲! 这里香辣爆感的鸡翅，辣的那么赤裸裸，辣的那么直接。怎一个“爽”字了得？ 想像一下香辣鸡翅的制作过程： 先将鸡翅腌制入味，再油煎出香味，然后加入辣椒粉调味，非常好吃令人回味哦！ 啃着鸡翅，喝口小酒，别有一番滋味。 PS: 鸡翅有很多功效，其中它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。姑娘们，可劲吃就对啦！ 2，咕咾肉  咕咾肉又称咕噜肉，属于粤菜。 是广东的一道汉族传统名菜, 也是享誉全球的中华美食之一。 绿茶餐厅的法国老顾客们纷纷高调赞扬咕咾肉，自封是其忠实的粉丝。 也难怪，面对着这么一盘甜酸汁浓郁的金灿灿的鲜肉，谁能不为之动容呢？ 3， 烤鸭  “门前大桥下，游过一群鸭，快来快来数一数，二，四，六，七，八” 嘿，哥们别数啦，快来绿茶餐厅，鸭子们都在那里等你，而且都烤好了啦。 香喷的鸭子，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，如果你不来，它们就被法国朋友们抢走了。烤鸭可是绿茶餐厅的最畅销的菜品之一哦。 4， 柠檬鸡  都说宁愿长的有个性，也不要帅的雷同。看看人家马云，多个性啊。 咋们绿茶的柠檬鸡呢，就是这么一款风味别具，有个性的palt. 柠檬的酸爽加上鸡肉的咸鲜，色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，还有解暑和增进食欲之功效 。  回到大姐的创业史： 2007年8月，大姐又开了一家日式绿茶餐厅。整个餐厅的布置也是茶味十足：淡绿色的灯光，配上淡绿色的餐巾纸，再加之浅棕色的墙。雅韵油然而生。让人分外清爽，怡然自得。 绿茶餐厅当然不是只有雅致的环境，当然还有让人流口水的特色美食哦！ 下面就给大家推荐几个： 绿茶The Vert Restaurant Japonais 地址：3 Avenue de Saint Ouen 75017 Paris 电话：0142 93 92 12 地铁：La fourche /13号线 日餐系列： 1， 彩虹卷寿司   赤橙黄绿青蓝紫,谁持彩虹当空舞? 是我们绿茶餐厅的大厨呗。 断涧迎风撒碎玉,雾雨当空飞彩虹。说的就是彩虹卷。 彩虹卷由不同的食材包裹，模拟彩虹的颜色，色泽明艳，颇具食欲。美好的东西连看着都是一种享受。 吃彩虹寿司时配上番茶，或是有机绿茶，即能清口，味道很淡不会影响寿司的味道。再配以腌渍了的姜片，姜醒胃。简直就是雨过天晴 ，现彩虹的惬意。 2， 老虎寿司 老虎寿司，名字就足够大气响亮。寿司与山中大王老虎又有什么关系呢？ 别急，这就给你解释。 老虎寿司，实则是炸馒鱼寿司。炸至金黄色的酥脆鳗鱼寿司外形上看起来如同斑驳的老虎皮。这就是老虎寿司的来历。既然介绍老虎寿司的来历， 那么琴儿就顺带科普一下寿司的来历吧。   鮨、鮓源自中国，寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。 3，刺身拼盘  刺身，和寿司不同，刺身强调的是食材本身最原始的一面。 刺身通常就是将鲜活的鱼类经过刀工后立刻摆在你面前，甚至能看到鱼肌肉发达处还能运动。听着有些残忍，不过这样才是刺身的最高境界。 刺身对料理师傅的刀功要求很高，可以说是要求技术完美，一般使用切鱼多用柳叶刀，刀刃一侧是垂直，另一侧有一点点倾斜的角度，这样的设计是有讲究的，运用好的话可以切得恰到。 绿茶大厨的刀功值得一赞。 范晔大姐育有三儿一女，两个大的儿女及女婿和儿媳，都是餐厅生意场上的顶梁柱! 大姐热爱生活，热爱家庭，热爱事业，热衷侨团活动，热心公益事业。心地善良、谈笑风生、豪爽大气的她，还是一位虔诚的基督教徒呢! 总之啊，大姐的拼劲说不完，大姐的故事道不尽! 新的一间“绿茶”正在紧锣密鼓地张罗中。 不过，大姐这回开的不是餐厅哦，开什么呢？ 想知道吗？ 各位很快就会在《法国侨报》上获得消息啦! 朋友们如有好的餐馆推荐，希望《法国侨报》“侨报寻味”团队共同推广的话，可以联系我们。联系方式： 《法国侨报》侨报寻味团队 电话：0650 3364 03琴儿/0662 5546 25（anna） 微信：ecmdpress 邮件：ecmdpress@gmail.com/846898392@qq.com 活动 |“三八”小猜猜：“用哪一个字来形容你深爱的人？” 本报讯：“三八”到了，《法国侨报》“巴黎寻味”第一期开拍。首拍“绿茶” 3月7日晚上，栏目组第一次集体行动。 整个活动由资深美女金子总策划，《法国侨报》记者海芬处于“半退休”状态：负责鼓掌，点赞。 一个小小的完美节目里，除了有琴儿这样的美女美食写手，一位喜欢拍摄兼美食的女主编，我们还特别请来了一位法国最资深的美食评论家；还有一位巴黎鲜花店女店主，从插花的角度谈论配菜。 拍摄完毕时，一想到第二天是全世界妇女的节日，多才多艺的金子当即出了一个小猜猜：“如果用一个字的话，你会选择哪个字用来表达你对你深爱人的爱？温馨提示，“爱”这个字可不算啊！” 会是哪个字呢？ 同桌吃饭的有的说：给；吃；行；oui；念。 但是最精彩的一个字，是什么字？ 请各位继续猜猜？ 答案会在微信里给出。微信：ecmdpress        |
