法国咖啡来时路 影响现代法国人生活的方式由法王路易14开创的成功例子数不胜数，高跟鞋、时尚、香槟、美食、咖啡、钻石、玫瑰、芭蕾、话剧等等。 「咖啡」，这是今天日记的主题。 路易14 经营的巴黎，秉持着一个观念：坚持高端，抛弃低端，绝不能低估装饰和氛围的重要性，审美第一，服务其次。 虽然在1652年，英国牛津就有了咖啡馆的出现，在荷兰和德国也有，除了喝咖啡，更可以喝啤酒和赌搏。 巴黎可不一样了，在17世纪70年代出现的咖啡馆，一开始就是走高雅格调的社交场所。英国式的粗陋咖啡屋，被改造爲时髦男女炫耀时尚的优雅场所。 巴黎的咖啡店不卖啤酒、禁烟、只喝香槟，吃蛋糕甜品，大部份老板的经营理念，是吸引有地位的高雅人群，至今仍然是这样。可见路易14最原始的目标，就是最长远的目标。 在那个年代，精美的时尚和室内装饰画册大量出版，在全欧洲风行，被称为皇家风格或法兰西风格。价值被赋予了无形的因素：审美、高雅和权贵。 咖啡的来历，是因为路易14 打了几场胜仗，当中一株咖啡也是战利品，被移种在凡尔塞宫。到了18世纪，咖啡在欧洲大行其道，路易15 便在中美洲和非洲开始大量种植，运回欧洲高价出售。 当时在巴黎的街上，有卖热咖啡的小贩，一开始，喝着怕烫，便用小匙小口小口地喝；杯子也烫，便加个小碟子盛放着，这个卖相一直维持到21世纪的今天。 除了咖啡，后来被推动的还有蔗糖产业。以下这段历史就是引证。 法国在1715年殖民了毛里求斯，并改名为法兰西岛（Île de France，Island of France），此前法国已经占领了邻近的留尼汪岛，在岛上大量种植咖啡。此后直到1767年，法兰西岛一直属于法国东印度公司管理。1735年，新到任的总督开始在法兰西岛发展蔗糖种植业，并把路易港发展成为了航海业和造船业的中心。 法国美食甜品中不可缺席的出名的料酒 Rhum ，就是用蔗糖酿制出来的。 在18世纪末，单是巴黎就有二千家咖啡馆，吸引的不单是上流社会的才子佳人，也有文学家和思想家。法国大文豪雨果也是咖啡馆的常客。 咖啡 CAFÉ 一词，已成了咖啡馆的代名词。巴尔扎克说过：CAFÉ 就是人民的议会 。人类命运走向的新观点，就在 CAFÉ 诞生。 时代人物丹东、马拉等，他们在咖啡馆里讨论法国资产阶级启蒙新思想，商讨革命大计。在咖啡馆写成的稿子，外面响个铃，就会被等着的人拿去印刷出街。 巴黎现在最热门的几家咖啡馆，玩的就是名人效应，店东在历史上的人物曾经坐过的位置上镶上名牌或照片，好吸引游客慕名而至，其门如市。 如果深信世上有脑电波这回事，不妨也找个自己景仰的人物坐过的位置坐下去，依法国 CAFÉ 的规矩，喝一杯咖啡就可以坐一个下午。到了晚上，心目中的人物说不定就会来梦中相会，不要失礼，得想好与他谈什么。
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