西洋菜和蟑螂 別看西洋菜和蟑螂這兩樣東西表面看簡直是風马牛不相及,它們當年卻為初來步到巴黎的異乡人带來了兩大驚喜。 當時有朋友在有卖粵式烤鴨的中餐館工作,生意可好了,店址在巴黎卢森堡公園附近。 作為阮囊羞澀的留學生,沒有機會去幫襯,卻有同乡在那裡打工。同乡與烤鴨師傅感情特別好,常常把鴨头留下來,让他帶回家煲湯。 這位同乡是廣東順德人,會煲老火湯,西洋菜煲鴨头,正是馳名的老火湯之一。在家乡,還會加上鴨腎乾和蜜棗。在巴黎,加上红蘿蔔也有異曲同工的風味。 发現西洋菜(cresson ),就是因為有一次被這位朋友邀請出席同乡聚會,席上有一煲西洋菜鴨头老火湯。 自己來也特別喜歡西洋菜,用它煑湯或拌意粉,味道可親切了。 西洋菜傳到中國的故事,則是在後來回港出席另一個活动時才知道的。那是一個以西洋菜為菜式主题的大型聚餐。供應當晚西洋菜的,是一位學長,他是西洋菜農,菜園很大,西洋菜如何飄洋過海來到東南亞生根的历史,就是他介紹的。 很久以前,有一個華僑在西班牙患了肺疫,當時這是無药可救的绝症,而且會傳染。為了不連累親友,這位大叔离开了村子,跑到了偏遠的山區,打算獨自生活了卻殘生。 在山裡,大叔艱難打獵維生,水沟裡生滿了蔬菜,摘來便煑着吃,发現味道也不錯,便成了主要粮食。 不知不覺過了有一年多,大叔的肺疫竟不药而癒!於是帶着菜種回鄉,大量種植。因為此菜來自西班牙,便取名為西洋菜,名乎其实。 今天的資料有记載,羅馬人早期把西洋菜作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,便被开始視為蔬菜食物。 在東南亞,西洋菜迅速繁殖,人們很快就发現,用它煲老火湯,有潤肺止咳功效,有助對抗咳嗽,紓緩氣管不適。 另外一個驚喜,是发現自己最害怕的蟑螂,在家乡有大姆指那么大一只,有些還會飛,非常恐怖。但在巴黎,牠卻只有半片指甲那么大!一点驚嚇效果也沒有。 不過也有老巴黎同學提醒,小心不要让它登堂入室,否則你搬房子到那它就會跟到那。 蟑螂還有一個公認的名字:「小強」,用來形容牠頑強的生命力。小強能够在极脏的环境下生存、在不吃喝的情况下,能够活20-60天、在没有了头的情况下也能够存活1-8天。根据已发现的化石看,它们早在3.25亿年前就已经出现在地球上了。 因此在法國生活的幾十年來,防蟑螂也被本人視為人生大事之一。食物必須封蓋好,灶台一滴餸汁也會被擦走,防微杜漸,莫以此為甚。 推广 |