回憶中的最好 異鄉人常常懷念家鄉美食，每逢見到有朋友上載美食美拍時就一面下載一面嚥口水。 手機中有一個家鄉美食相冊，照片已有千張。還分門別類，中外傳統的、点心的、早午晚餐的、海鮮的、白酒黃酒的、紅酒咖啡的，等等。 收集圖片的目的，美其名曰為了練習《看了當吃了》神功，並自詡已經練到第九層，即看圖解饞已經練成。 日前有多年巴黎好友約在中餐大酒樓小聚，心裡已經在盤算想吃什麼。第一個念頭的最愛往往是最真實的，那就是「乾炒牛河」。這是家鄉茶樓不可或缺的名點，炒得好不好，可以代表廚房師傅手藝的級數。 味道在回憶中最好，這句說話是真理。 也許可以加上一項，得不到的情人也是最好的。 有女子在三角關係中寧願做對方得不到的那位，皆因明白日後生活在一起無法掩飾缺點，再好也不及回憶中的好了。想當初只以最佳狀態出來示人，當然是最好的。 話說回來，居住在法國的日子已比在家鄉更多，那么回國小住時，回憶中的最好又是那一道法國菜呢？ 記得那年與女兒一起回國，兩星期後，母女最想念的，竟然是法國人的一道頭盆：雜菜沙律。我們為此想了一個遍尋不獲的理由：當地水龍頭開出來的水不能喝，難道用礦泉水洗菜？那我們還吃得起嗎？
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