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巴黎沙门氏菌:疑似巧克力慕斯导致三百万枚鸡蛋被召回

2024-10-26 23:41| 发布者: 海芬心语| 查看: 126| 评论: 0

摘要: 《法国侨报》讯: 近三百万枚鸡蛋因八人食用自制甜点后生病而被紧急召回。初步调查显示,致病细菌可能来源于一家鸡舍。法国卫生部门和鸡蛋供应商Ovalis公司迅速启动了大规模召回,开通了绿色服务热线(0 800 940 163 ...

《法国侨报》讯: 近三百万枚鸡蛋因八人食用自制甜点后生病而被紧急召回。初步调查显示,致病细菌可能来源于一家鸡舍。法国卫生部门和鸡蛋供应商Ovalis公司迅速启动了大规模召回,开通了绿色服务热线(0 800 940 163),并对该供应商加强了监控。此举旨在“预防性”避免沙门氏菌传播,沙门氏菌可引发严重的胃肠炎。目前,新增疑似病例正在调查中。

哪些产品受到影响? 10月25日,法国食品安全召回网站发布了警报,宣布召回近三百万枚在全国多家超市出售的鸡蛋,涉及品牌包括Douce France、Ovalis、Poitou œufs和Tout Frais Tout Français。这些鸡蛋原定消费日期为10月24日至10月31日,因潜在沙门氏菌污染风险,不建议食用,并建议销毁或退还购买地。

问题源头何在? 10月23日,Deux-Sèvres省的卫生部门警告Ovalis公司,称一家人疑似因食用含鸡蛋的自制巧克力慕斯而患病。初步调查发现21人中有8人出现症状。法国农业部称,国家检疫机构迅速锁定了来源,采样后检测出常见的沙门氏菌株(沙门氏菌伤寒型)。因此,当地行政部门已下令将染病鸡群隔离,并封存蛋品。

细菌如何传染鸡群并污染鸡蛋? 根据法国国家食品安全署(Anses)研究主任Gilles Salvat的解释,细菌可通过受污染的饲料(如含病菌的谷物或大豆饼)感染鸡的消化道,也可能通过被污染的土壤传播。感染的鸡会在蛋壳、蛋白甚至蛋黄中携带细菌,尽管感染概率很低,但在日均产量达到15万的养殖场,传播风险不容忽视。

食用感染鸡蛋的风险是什么? 沙门氏菌感染可导致高烧(超过40℃)、腹泻和呕吐,尤其对儿童、老人、孕妇及病人可能引发严重后果。食用生鸡蛋或生蛋制作的食物(如自制蛋黄酱、巧克力慕斯)风险更高。沙门氏菌在摄氏60+4度以上持续两分半即可被杀灭。

自周五热线开放以来,已有185位消费者致电Ovalis,其中一人报告了腹痛症状。Ovalis公司表示会持续跟进,提供支持。

未来会出现更多病例吗? “有可能。”巴斯德研究院微生物学家François Xavier Weill教授指出,确诊需要时间。当患者就诊后,医生会开具实验室分析,检出细菌后进行基因测序以确诊感染来源。他表示,后续病例的检测结果将很快揭晓。(来源:巴黎人报)

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