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标题: [美食杂谈] 鲍鱼内脏粥 [打印本页]

作者: CINDY    时间: 2011-6-10 19:02
标题: [美食杂谈] 鲍鱼内脏粥
本帖最后由 CINDY 于 2011-6-10 19:16 编辑

一、鲍鱼内脏粥,因为吃了很多新鲜海草,内脏发出浅浅绿光,是来自大海的精华。

  在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中,长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败,但还是骗了观众一地口水。

  如果鲍鱼粥算得粥中精品的话,那么用鲍鱼身上的“宝物”———内脏来熬粥,大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米,再加料的熬粥的方式稍稍有些不同,韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下,再下米加水。而且米也不是整粒的,先期经过研磨粉碎,熬出的粥更细腻滑爽。

  “五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥”不敌“五子粥”,是因为当时皇太后的胃口不好,“五子粥”正好可以助其消化,增进食欲。







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