瘦肉皮蛋粥 原料: 瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜。 做法: 1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时; 2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸,撇去浮沫,放少许料酒去腥,待水再次沸腾后,放入腌好的大米,大火煮开,小火继续煮半小时; 3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟; 4、最后加入盐,胡椒粉,鸡精拌匀,撒上葱花即可。 友情提醒:在锅中放一个小调羹与粥同煮,可以防止煮粥时粘底。 |
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