法国美食与食品质量举世闻名，法国的猪肉熟食业热切希望能够进入中国市场，相信喜爱猪肉的中国人会欣赏法国食品。
“来到中国，我不怕吃鸡肉，大家对法国的猪肉也不要怕，我们希望多卖些火腿、腊肠类产品。”法国总统奥朗德在今年4月出访中国时，曾经热情地推荐法国猪肉熟食食品。
猪肉是中国人最喜爱的肉类之一，中国的生猪存栏数占了全球生猪存栏总数的一半以上。拥有13.54亿人口的中国是一个巨大的市场，但是直至今日，法国猪肉熟食产品还未得到可以进入中国市场的正式批准。法国驻北京大使馆农业事务副参赞托马·帕维对此解释说，“欧洲国家与中国的谈判是分别进行的，法国的战略选择是首先谈判出口新鲜猪肉，因为这个市场数量更为庞大。而现在是考虑猪肉食品出口中国的时候了。”
法国猪肉熟食出口的主要国家都是欧盟国家，最大的客户是比利时，而德国则是法国进口猪肉熟食产品最多的国家。韩国刚刚在2012年向法国开放了猪肉熟食产品市场，法国在亚洲接下来的目标是日本和中国。
实际上，法国猪肉熟食加工业早已开始积极准备获准进入中国，而意大利和西班牙早已经抢滩中国。目前，法国猪肉食品业陷入困境。据法国猪肉食品业联合会公布的数据，2011年法国猪肉熟食产品年营业额达62亿欧元与前几年基本持平，但是产品生产量年下降了0.6%，工作岗位减少了1.7%。不仅如此，该行业连续多年处于国际贸易逆差的状况，2011年的逆差额达3.12亿欧元。
在法中友好俱乐部主席飞利浦·高斯达（Philippe Costa)的引荐下，本报在日前独家采访了著名猪肉肉联厂—吉尔伯特·勒迈乐肉联厂（Gilbert Lemelle Charcutier-traiteur）的总裁多米尼克·勒迈乐（Dominique Lemelle），他同时也是法国特鲁瓦和奥布省工商会的主席。
吉尔伯特·勒迈乐肉联厂创立于1948年，这家家族企业已经经历了三代人的经营，成为法国猪肉熟食领域的佼佼者。它的创始人卡斯通·勒迈乐出生于1896年，目前这家企业的掌门人多米尼克·勒迈乐是他的孙子。猪蹄、法式灌肠（Andouillette）、巴黎火腿（Jambon de Paris）、巴黎香肠（Saucisson de Paris）是这家企业的王牌产品。（据欧时网报导）
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