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标题: 当法餐“遇上”昆虫 [打印本页]

作者: 小五 时间: 2013-12-2 09:42
标题: 当法餐“遇上”昆虫
中国人被不少外国人诧异为无所不吃，其实，法国人也如此：法国巴黎蒙马特区的一家酒吧就将各种昆虫作为美食纳入了菜单中。据说，此项令人震惊的创新之举取得了巨大的成功。而且这家餐厅提供给客人的昆虫有不少可能是中国人都不敢尝试的，比如草蜢、蠕虫、甲虫，甚至是蝎子。
《广州日报》12月1日报道称，这家酒吧叫做“Festin nu”（纯盛宴），它的老板耶利·达维伦透露，自从推出了昆虫美食，客流量在一周内增加了一倍。酒吧创新性地将五道全新“小吃”加入了菜单，“没想到在这么短的时间受到了顾客的好评”。
就着豌豆、芥末、腌姜和黄瓜一起食用的幼蚕具有极大的诱惑，还有令人印象深刻的大水蝎，和蜜汁甜椒以及韩国的发酵黑蒜搭配一起食用，能够呈现出刺激、惊喜的味道。一位主厨评价道：“五道新增美食都有不可言喻的细腻、微妙而美妙的味道。”
食客的回馈是各种各样的。耶利描述道：“食客看到成品菜时有感到兴奋、满意的，也有觉得失望、恶心的。不过当他们发现原来吃昆虫也就是这么回事儿的时候，就会不由地产生一种自信、轻松的愉悦情绪。”
老板耶利今年26岁，持有厨师专业技能合格证书（CAP）和厨师高级技师文凭（BTS），同时他还拥有政治学学位。他告诉记者：“我对一切和美食相关的创新都很感兴趣并且乐于尝试。将昆虫做成美食的想法已经在我心头萦绕了4到5个年头了，很高兴看到实施后能够如此成功。”
今年5月，联合国粮农组织发布的报告曾鼓励人们尝试食用某些昆虫，而耶利的举动正好与之契合。所有的昆虫都是耶利通过网络从泰国订购的，他表示：“其实，这和在网上购买别的商品没什么区别。我总共订购了15种昆虫，而这些都是经过我调查研究之后做出的选择。我也尝试过联系一些合作商，和他们沟通时就像推荐别的普通商品一样，没什么心理负担。”

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