法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛5日于南非德尔班举办，23岁的亚都丽致美女厨师傅昭蓉代表台湾脱颖而出，夺得季军，这是该比赛自1977年举办以来，不但是台湾第一次，也是亚洲首度获奖。（图片来源：中新网）
据中新网9月10日援引台湾《中国时报》报道，法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛5日于南非德尔班举办，23岁的亚都丽致美女厨师傅昭蓉代表台湾，从20个国家和地区的参赛者中脱颖而出，夺得季军，这是该比赛自1977年举办以来，不但是台湾第一次，也是亚洲首度获奖。
傅昭蓉为本科系出身，先后就读开平餐饮学校和经国管理学院餐旅系，在学期间就曾代表台湾连续两年获得2012新加坡FHA国际美食大奖及2013香港国际美食大奖的银牌，年纪轻轻就已担任巴黎厅1930二厨。
世界年轻厨师精英赛目的是发掘27岁以下、有天分及才华的年轻厨师，以黑盒子比赛的方式，参赛选手于比赛开始后才能看到主办单位提供的食材列表，其中包含数样指定使用食材，选手必须于30分钟内开出含前菜、主菜及甜点的三道式菜单，并在3个半小时内完成第一道菜，每15分钟出下一道菜，除了考验厨师基本功，也挑战其临场应变能力和创意。
今年的指定食材包括南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜，都是在台湾罕见的食材，傅昭蓉展现工作时所练就的基本功，在比赛过程临危不乱，展现大将之风。
获知将代表台湾出赛，傅昭蓉就开始利用工作之余，留在厨房里练习和模拟比赛，厨房的同事也都义务陪伴、指导，她说：“很荣幸代表台湾在国际比赛中获奖，感谢一路陪伴及支持我的经国管理学院餐旅系主任周景尧、巴黎厅1930的同事及主厨克莱门·培睿霖。”
| 欢迎光临 法国侨网 (https://franceqw.com/) | Powered by Discuz! X3.1 |