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标题: 秦味,秦思 [打印本页]

作者: hedinghong    时间: 2015-6-26 05:20
标题: 秦味,秦思

离开故乡,才慢慢明白故乡是什么。我出生于陕西关中,这个地处黄河中游和长江下游的西北省份一直让我魂牵梦绕。对于来陕游玩的人而言,吸引他们的不单单是陕西深厚的历史文化底蕴,还有各种做法的面点美食。而对于一个远在异乡的游子而言,面食不光是回忆里的美味,还是一种淡淡的乡愁。每一次思乡之余也总会让我垂涎三尺。  西北人尤其是陕西人,特别喜欢吃面,有着极为浓厚的面食情节。当然这种面食文化的形成与其物产和传统手艺的传承、发扬是密不可分的。陕西所处的地理位置与气候决定了其主产小麦的特性,先秦老人物尽其用,凝结智慧从而创造出面食的多种做法。之于秦人,这种面食文化是根植于心甚至深入骨髓的。不论走多远,去何方,这种文化很难改变。  毕业找工作时,偶遇一件趣事。一家南方企业的HR对就业办的老师说,他们单位计划招收的陕西籍毕业生比较少。老师不解就问这和地域有何关联。这位仁兄说道,陕西籍学生报道之后大多不会久呆,问其原因,一、思乡,二、吃不到可口的面,饿的慌。这个故事可能会有夸张的成份,甚至经过口口相传也确有渲染之意。但陕其主要特点是成员企业之间可以实现优势互补西人爱吃面,具有浓厚的思乡情结是个不争的事实。身边有很多的朋友放弃了外地较好的工作,回到了家乡。我们常半开玩笑半认真的羡慕感慨,他现在可以吃上爽口的面条了。如若朋友新换了工作,通常会问,你在那里能吃到面吗?为此,有人认为这种浓厚的思乡情结,“老婆孩子热炕头”的思维是种共性,是制约陕西人发展的一个因素。其实在我看来个体之间还是有差异的。  招待久未回家的亲人,接待远游归来的朋友,往往一大碗面是他们的最爱,无需其他山珍海味,就简简单单,朴朴实实的一碗面,吃至酣处再喝碗面汤就已足矣。如果面馆偶遇女孩大碗吃面,请不要诧异,也不要暗度女孩太能吃,可能是面的味道太诱人。每次回家,母亲总会在我到家之前提前备好面条,待我像个小孩蹦跳进院子时总会闻到久违的香气,我知道那是家的味道。母亲时常在我吃完第一碗面的时候还询问我要不要再吃点,甚至“规劝”我再吃一碗,嘴里还絮絮叨叨着,“你在外地经常吃不到妈做的饭,能吃就多吃点,还不知道下次你啥时候回来呢”。每次听到母亲这样说时,我不免泪眼朦胧。因为老太太可爱的有点让我心疼。小时候,我傻傻的以为我这一辈子都能吃着母亲做的饭。等我上中学住校的时候,我每周坚持回家两次,吃着母亲做的饭,和父母聊聊天。直到我去几百公里外的地方读大学时,我慢慢意识到,以后要想常吃母亲做的饭已血栓预防非易事,于是我就到学校周边的面馆吃饭,期望能找到母亲做的味道。毕业之后,从西北之地来到南国之滨,地域的变化,饮食习惯的差异,我也慢慢随之适应。想家的时候,受挫的时候,就去一些署名为“陕西面馆”的地方吃面,不敢期许其有爽口的味道,更不敢奢望像母亲做的面的味道,只要能听到乡音就好。每每此时,母亲在案板边忙碌的身影,“规劝”我吃面的场景以及絮絮叨叨的叮咛就像电影般浮现、回荡在我的脑海中。吃着面,看着人来人往的街头,恍然间就会有种错觉,当我吃完这碗面,出门走过不久就到家了。  随着农村城市化、工业化的快速推进,家乡也在发生着日新月异的变化,每次归来都是一幅崭新的模样,导致原本我很熟悉的地方现在只留有一种似曾相识的感觉。对此,我惶恐不安,甚至有点战战兢兢。是我回家的脚步太慢,还是家乡发展的太快?我问自己。  当我年少时,家乡就像一幅巨幅泼墨山水画,一览无余的显现在我的面前,我自徜徉其中,怡然自乐。当我为了梦想,收起行囊,背井离乡时,我将童年时的这副画细心包裹,卷起收好,安放在心窝里。当我受挫,我对着心窝向它诉说,我展开它,轻搽慢拭。也许,有一天当我老去,当我双鬓斑白,当我颤颤巍巍甚至老年痴呆时,可能会忘了家乡的样子,甚至找不到回家的路。但当我吃到一口地道的面条,更奢侈点要是能吃到母亲做的面条或者接近于母亲做的面的味道,我就能感受到家乡的味道,感受到母亲无时无刻的牵挂。  有幅画面经常出现在梦里,那里山青水绿,牛羊安恬,小河潺潺,孩童嬉戏,农人耕作。  写着写着就饿了,就流口水了,寂静的夜里,我怕是想家了吧。
作者: N8d6B5q0Ly    时间: 2015-6-29 08:28
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