裘援平：提高海外中餐业整体水平助推繁荣发展 - 法国侨网

7月14日，第29期海外华侨华人社团负责人研习班在扬州大学举行结业典礼和座谈会。国务院侨办主任裘援平表示，要进一步提升中华餐饮在全世界的影响力，促进提高海外中餐业整体水平，进一步弘扬中华美食文化，积极推动海外中餐繁荣发展。江苏省侨办主任王华、扬州市委副书记张爱军参加活动并讲话。

此次研习班由国务院侨务办公室主办，国务院侨办国外司、江苏省侨办、扬州市侨办和扬州大学共同承办，为期8天。课程围绕中餐“标准化、品牌化、技能化、国际化”四个板块，采取理论授课、实地考察、情景教学、座谈交流、专家论坛等形式，邀请优秀的专家、教授及中国烹饪大师等主讲，着力提高学员的烹调技艺和厨艺水平，推动海外中餐的整合和繁荣。来自美国、新加坡、日本等3个国家的50名中餐业协会负责人参加研习。

裘援平表示，美食文化是中华文化的重要组成部分，接受面广、覆盖人群多。国务院侨办启动实施的“促进中餐繁荣计划”是“海外惠侨工程”八大计划之一，旨在扶助侨胞事业发展，提升中华餐饮在全世界的影响力，促进提高海外中餐业整体水平，进一步弘扬中华美食文化，积极推动海外中餐繁荣发展。要立足海外中餐业发展现实，以食为本，固本强基，提升中餐在全球的整体形象。要以食为源、携手兴业，以食为媒、服务社区，做海外和谐侨社建设的骨干；以食为桥，沟通中外，做中外文化交流的民间大使。

张爱军代表扬州市委、市政府对圆满完成研习任务的华侨华人社团朋友表示祝贺。他表示，在2500年灿烂的历史文化中，淮扬美食文化一直都是扬州独具特色的城市名片。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，素有“东南第一佳味，天下之至美”美誉。如今，以红楼宴、八怪宴、三头宴等为标志的当代淮扬菜，以更大的气势、更精的技艺、更美的追求把扬州美食文化、美食科学和美食艺术推向了新的高峰。此次研习班，搭建了一座扬州美食文化和烹饪技艺走向世界的桥梁，也搭建了扬州通过美食文化加强与海外华侨华人交流交往的平台。