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标题: 【精华】狮球唛初榨橄榄油让菜肴的特点发挥到极致 [打印本页]

作者: 埋下的土豆 时间: 2015-11-12 21:29
标题: 【精华】狮球唛初榨橄榄油让菜肴的特点发挥到极致
随着狮球唛进入内地市场，这个来自香港的食用油品牌成为内地主妇们津津乐道的品牌之一，旗下狮球唛初榨橄榄油，无论是凉拌还是高温烹饪，都能增加食材的营养和美味，并且避免其他植物油的弊端，成为消费者最热衷的选择。

狮球唛初榨橄榄油是优质品质橄榄油的代表。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。狮球唛初榨橄榄油用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。狮球唛初榨橄榄油压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。

从营养学的角度来说，狮球唛初榨橄榄油在高温下能相对保持其稳定的性质。与其他植物油，如葵花油、棉籽油、玉米油和大豆油相比较，得益于狮球唛初榨橄榄油所含有的油酸成分，在高温下橄榄油会发生较小的性质变化，形成热氧化物的可能性更小(热氧化物是一种潜在的有毒物)，所以使用狮球唛初榨橄榄油来高温煎炸食物，可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而更好的促进食物中的有益成分被人体吸收。

狮球唛初榨橄榄油最适合用来做凉拌菜和各式沙拉，用狮球唛初榨橄榄油来做凉拌菜，用量不用很多，只需滴上几滴就可以为凉拌菜更来更好的口感和营养。用狮球唛初榨橄榄油来做凉拌菜时，先淋入橄榄油，再加其他的调味料，这样做出来的凉拌菜口感很好。

狮球唛初榨橄榄油直接作为冷餐油使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为狮球唛初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将狮球唛初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更美味，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。狮球唛初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

与草本植物油不同，狮球唛初榨橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而狮球唛初榨橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而狮球唛初榨橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

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