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标题: Restaurant Le Président 幸福楼,来了就觉得幸福的地方...... [打印本页]

作者: a_rick 时间: 2016-4-25 20:22
标题: Restaurant Le Président 幸福楼,来了就觉得幸福的地方......

Restaurant Le Président

幸福楼,来了就觉得幸福的地方......

文/琴儿图/Anna

如果你幸福的话，请来幸福楼！

如果你不幸福的话，请你更要来幸福楼！

幸福楼是个见证无数幸福，来了便觉得幸福的地方！

她在哪里呢？

她就在美丽城地铁出口处，中国红超市的楼上。

幸福楼，原华丽都大酒楼，自1987年开业起，便成为美丽城的地标式建筑，法国前总统密特朗、现总统奥朗德前女友罗亚尔等都多次到此就餐。

幸福楼，可同时容纳四百人聚会，是社团庆典、婚庆酒席、生日寿筵、商务酬酢、亲朋聚首的理想场所。这里，见证了多少新人牵手终生喜结连理的幸福时刻……

幸福楼，是有故事的楼。2013年，世界中国烹饪联合会（今世界中餐业联合会）向幸福楼颁发了“国际中餐名店”证书。

有那么一个空间，是你享受自我与沉淀心灵的地方。

幸福楼古色古香、富丽堂皇，随处可见华夏古代宫廷建筑的精华:

- 盘旋的长梯，

- 龙头装饰的彩灯，

- 红墙绿瓦的吧台，

- 雕花刻草的天花板...

尊贵体现在细节, 幸福楼的高贵与优雅体现在每一个桌子, 每一把椅子, 每一道门, 每一扇窗, 每一个细枝末节。

在高高红墙内的幸福楼拥有怎么样的波澜起伏，引人入胜的故事呢？

小编就给大家一一介绍

陈东晓，幸福楼东主，祖籍浙江温州七都，“幸福楼”是其父1988年创下的酒楼品牌。

尹添强，幸福楼厨师长，业界称之为强师傅。凭借四十多年的从业经历，“做自己喜欢的事情，让别人吃的开心”，就是强师傅最大的乐趣。

强师傅生于香港，来自厨师世家，十一岁就开始做菜。有一句话说的特别好，你把时间花在哪里，时间会等价呈现给你。强师傅把他的时间、他的激情都给了厨房。只要吃一口他做的菜，立即明白，强师傅的青春，所有美好时光都花在了哪里。

想成为一名金牌大厨，光肯花时间是不够的，还需要一定的天份。借用发明大王爱迪生的金玉名言 “天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感”。小时候家长和老师总是强调那百分之九十九的重要性，长大后才明白有时候那百分之一才是决定成败的关键，特别是在艺术领域。做菜不是简单的把菜做熟，它是一门艺术。它需要想像空间创意。强师傅见得多，品得多，视野广，创意多。

他时常将灵感记录下来，研发各种新菜品。比如话梅猪蹄，既保留话梅的清甜，又留住猪蹄的胶原蛋白，爽口而不腻，酸甜适宜，创意十足。想吃的话提前预定便可。若是把话梅猪蹄放在时尚圈的话，不是成衣，人家那是高级定制。

八大菜系中，最难做的是粤菜，为什么呢？

因为粤菜特色就是要保持原材料的原始味道，追求原汁原味。这就非常考验厨师的技巧，如何妥善处理食材，如何将其营养流失降低到最小，同时还要美味可口。“素菜是最难做的”，强师傅的感悟，打破了小编对做菜的认识，一直以为肉类要比素菜难做。原来万物皈依，最原始的竟是最难的。金牌大厨不是浪得虚名的，强师傅善于做各式荤素粤菜。小编偷偷告诉你，马英九, 巴拿马总统, 不少政要及许多各界明星都曾是强师傅的桌上客喔。

介绍完大厨当然就要开始介绍美食啦!

柚子沙拉

吃下的第一口，哇！

喜愛柚子的香气，淡淡的果香味，始终与柚子相关的食材都是走淡雅的路线，倘若浓郁的话就把柚子的味道给掩盖了。

菠萝跟柚子的味道太搭了。泰式料理向来都是重口味路线，淡雅香气的柚子在这裡成了轻爽解膩的主角，化解其他油膩菜品。这道菜从口感到味道有层次变化。金黃色泽的菠萝，混合了柚子柔软，混合薄荷的清凉，非常惊艳。越来越爱，水果入菜的食谱。当视觉在看食谱时，那些水果入菜很难猜想是什么口味。做完菜色品尝后，才会清楚知道，水果不是放点缀，不是放花哨，是真的需要那份味道，甚至水果成为不可或缺的食材。没有尝试，永远都不会知道，原来柚子做的沙拉啊这么有味道。

北京烤鸭

北京烤鸭，是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭可以说是中国美食的海外名片。无论在世界上哪个国家，只要有中餐馆的地方就一定有北京烤鸭。

幸福楼的北京烤鸭，在巴黎久负盛名，有一大批忠实的法国粉丝。北京烤鸭可以算的上是幸福楼的招牌菜。

烤制完成的鸭子用刀削成小片，叫做“片皮鸭”，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用。幸福感简直爆棚。幸福楼的薄饼与巴黎众多酒楼的薄饼不一样，是有幸福楼的师傅们秘制的，口感倍Q。

京都排骨

京都排骨，所谓“京”，是指六朝和明朝的京都，“苏”是指江苏，合指当时民国首都南京。随政府迁台，糖醋的做法也进入台湾菜，京都排骨成为台湾对此菜的称谓，这称谓主要流行于台湾地区，其次是在海外华人地区。

京都排骨味道超正，色泽红润，咸鲜微甜。

稠密的浓郁酱汁，浇在红灿灿的排骨上，那叫一个爽啊！

不想错过的就快来吧。

XO酱炒虾球

强师傅亲自抄刀掌勺。整个菜造型酷炫，颇有凤冠之霸气，于此同时，整道菜的营养价值极高。

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。想倒时差的小伙伴们还等什么呢？

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。

玉菇配虾球，宛如翡翠衬明月，令人赞不绝口。

是拉差牛肉炒饭

是拉差牛肉炒饭，顾名思义就是用是拉差酱＋牛肉做的炒饭啦。

无论是中国人还是西人都很喜欢吃炒饭。炒饭所用的材料很有弹性，蔬菜或肉食，都可以順手拿来用。是拉差牛肉炒饭，即有雪豆、鸡蛋，还有牛肉。米饭粒粒分明，味道夠香。简简单单的炒饭既不能太湿太多水份，亦不能太干太硬。

当然热腾腾的牛肉炒饭，夹着是拉差酱，让人停不下来，吃完还想再添。

蜂巢芋角

粤港点心多以蒸为主，而油炸点心类“芋角”占了一席重要的地位。芋角是用芋泥作皮，将猪瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下锅油炸而成。炸成后呈金黃色，表面小眼密布，仿如蜂巢。“蜂巢”芋角是高难度的点心。要把它做得像鸟巢状看似容易，但做得好却不容易。从选择材料到控制火候样样都不能马虎。

幸福楼的蜂巢芋角外皮酥脆，內层软滑，馅有少许肉汁，吃起來外酥脆松软，有种香香甜甜的滋味。

肠粉

肠粉，是粤港著名小吃。早餐也好，宵夜也罢，很多人甚至会选择吃一碟肠粉当正餐，伴碗白粥，不愠不火之余，吃起来够正气，价钱经济实惠。经过长年累月，它不再单纯是街头小食，而是一种特色饮食文化。

肠粉的主要原料是米浆，把磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一层，蒸上数分钟即可，拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状，再切成几段，浇上肠粉酱汁，一盘薄韧香滑的肠粉就出笼了。

做出一碟好吃的肠粉的关键是在于，粉身要既软又韧。不单只要达到薄如蝉翼的程度，更要保持柔韧度和透明度。简单点来说就是要够薄够滑，但不要“削”，不要“粘”。现在许多店铺不想麻烦直接用肠粉专用粉调制，虽然外形差不多，但是口感绝对与米浆不能相比的。徒具形而无其神韵。幸福楼的肠粉都是糕点师傅亲自粉身，非常正宗。

幸福楼 除了驰誉全法的酒席宴会外，还为广大顾客提供了丰俭由人的各种粤菜及特色广东点心。这里的粤式点心那个多、那个正宗哦：烧卖、凤爪、肠粉、虾饺、粉果、蛋挞、麻团、芋角、咸水角、小笼包、叉烧包、奶皇包、糯米糍、糯米鸡、蛋糕、马拉糕等等多达几十种，嘿嘿，好吃快捷还不贵，非常适合散客和广大上班族，络绎不绝前来品尝幸福楼餐点的法国客人都“吃上瘾”啦! 幸福楼就是这样，既高大上，又非常亲民的哦。