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标题: CNN 熱評「皮蛋」第一 [打印本页]

作者: 張明行    时间: 2011-7-12 16:57
标题: CNN 熱評「皮蛋」第一
本帖最后由 張明行 于 2011-7-12 17:15 编辑

   



          CNN 評選亞洲最怪食物,被列為怪食之首的,居然是皮蛋!其他上榜食物還包括菲律賓木蛀蟲、印尼天貝、韓國狗肉狗肚、柬埔寨炸狼蛛、泰國炸金蟬、菲律賓炸青蛙。
      奇怪皮蛋居然上榜,還排第一,這是整件事最怪異的地方。其他上榜食物,吃狗是不人道,而不只是怪異。剩下來的,似乎都是昆蟲,生活在叢林中,想做肉食獸,不敢打猛獸的主意,只好向昆蟲下手,不是怪食,而是適者生存之食。
      皮蛋在中國人,尤其是廣東人眼中,非但不是怪食,還是美食,從中醫角度來看,皮蛋有清熱下火作用,體現的是飲食智慧和文化。
    皮蛋有一股奇魅之香,墨綠色晶瑩透亮的「蛋白」上點綴着松針狀花紋,色相亦是一絕。皮蛋入饌,吃法多樣,涼拌、熱炒、煎炸、蒸煮,甚至煲湯煲粥都各具風味。用來製作甜品的話,有著名的皮蛋酥。
      夏日宵夜,一碟涼拌皮蛋,伴一碗白粥,一黑一白,一濃烈一清淡,比之皮蛋瘦肉粥,是另一種韻味。捨粥而取啤酒,用豆腐跟皮蛋相伴,圍上一圈子薑、撒上一把芫茜,黑白黃綠,色彩紛呈,不止開胃,還悅目。
      用皮蛋、鹹蛋、雞蛋蒸出來的三色蛋,攤涼後切片裝碟,是居家奉客的討巧前菜。配上用砂糖、麻油、醋調製的甜豉油,加入紅椒絲及芫茜碎,用來送冰凍梅酒,絕對是開胃之選。不信?今晚就試試看。  (高慧然)





作者: vivi    时间: 2011-7-12 18:17
很好吃的,皮蛋瘦肉粥
作者: 張明行    时间: 2011-7-12 20:27
vivi 发表于 2011-7-12 18:17
很好吃的,皮蛋瘦肉粥

是啊!廣東人的名粥,降火,牙痛時食。
作者: 張明行    时间: 2011-7-14 11:36
本帖最后由 張明行 于 2011-7-14 11:37 编辑

回复 vivi 的帖子

CNN 道歉了!
有媒體把 最怪的 翻譯成 最醜陋 的引起炎黃子孫的鼓噪!
作者: 燕麦    时间: 2011-7-14 12:52
皮蛋什么的最可爱了  哈哈
作者: 钟敏    时间: 2011-7-15 15:09
cn很无知~~~~
作者: 張明行    时间: 2011-7-15 15:14
飲食文化是人類文明的最佳見證。




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