家庭制作韩国泡菜

玉垒关

1，准备材料，白菜两颗 共8斤。每一片都洗干净，然后每一片都撒上粗盐，腌一个晚上。第二天洗干净粗盐之后，晾干。最好用粗盐，细盐容易使白菜太咸。此外很多人把白菜一切为二，那样不容易洗干净白菜。




2，准备调料，大蒜8两，生姜一大块，洋葱一个大的，梨子一个，苹果一个。然后把这些全部放到打浆机，打碎。然后打开打浆机盖子，等你的眼泪鼻涕都流干净了之后，往打浆机里面加上鱼露，以及白醋少许。




3，熬一小锅子糯米糊糊。等凉了之后，把干辣椒粉，以及步骤二中，打浆机里的料都放进糯米糊糊拌匀。


4，然后把晾干水分的白菜，用步骤三的料一层层腌起来。最后找个大缸放进去，压实了。两天过后出水了，就可以吃了。
不过，通常，腌制的菜要十天之后亚硝酸盐的含量才开始降低，也就是十天之后吃比较好。因此，这个大缸，要放在比较冷的地方。
好了，开吃吧。。。我家这个冬天已经吃完两坛子了。

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