[中餐] 西班牙中餐西作将风靡？

奇迹既然不是虚无缥缈的事情就终究会显现。进入2013年夏季后，西班牙华人餐饮行业一个见证奇迹的时刻到了。而这位奇迹的创造者，就是旅西多年，来自国内特级厨师张永平先生。

    采访中记者了解到，张永平1994年开始师从国内知名餐饮大师，在中国深圳御膳集团深造多年，通晓满汉全席及中国八大知名菜系制作精髓。2008年移民西班牙后在北部城市与西班牙人合作开下一家法式餐厅，后在马德里开下一家具有独家特色的张氏菜式餐馆，由于菜肴制作精美，在当地和西班牙华人社会创下极强口碑，有为数众多的美食追索者，也成为中国驻西使馆一些重大活动餐饮部分的主要策划人和实施者。生活中的历练与海外餐饮实践，让张永平先生逐渐摸索出一条适合于海外中餐业发展的新路子，这条新路的实质，就是汇集传统中餐、亚洲餐之精华与特点，结合西班牙餐饮文化表现形式加以改良创新，形成一整套带有中国佛教文化及亚洲特色，不失中国餐饮文化精髓，但又带有西班牙餐饮风格的菜式、经营模式、管理机制。这种新型餐饮模式，就是张永平先生正在定位与实施的“食舍”品牌连锁店经营。业内人士预测，该新型餐饮形式一旦进入市场，必将给西班牙华人餐饮行业带来一场变革，从根本上振兴华人中餐业，推动华人餐饮行业走向西班牙民众，真正融入当地社会，折服西班牙民众及美食家。