鸡蛋怎么吃才最营养ms5jypih

发大概的了mbs · 发表于 2015-9-14 04:38:17

　　先有鸡还是先有鸡蛋呢，当人们开始思索着这个问题的时候，蛋已经成为了人们喜爱的一种食物，但我们对鸡蛋的了解还不够透彻，怎么吃才最营养，什么时间段吃最好呢，小编为你解答下。

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　　科学吃鸡蛋

　　最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

　　蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

　　如何食用鸡蛋

　　婴儿：常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

　　低龄幼儿：可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。

　　儿童：可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

　　正确的煮蛋法

　　鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

　　5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，白癜风用什么药物治疗6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

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