在永康体验“武火暴烈版”美食

小五 · 发表于 2012-1-26 07:10:14

热气腾腾的糯米糕

　　浙江在线1月26日讯(记者尉洁婷) 就算现在放鞭炮不能让你雀跃，压岁钱也从原来的“你拿”变成了“你给”，可是那些只有在过年的时候才会集中、隆重登场的美食还是会让你对过年时的大聚会充满期待的——作为吃货，美食绝对是春节之所以称为春节必不可少的理由。
　　身处浙江中部的永康和身在浙江北部的杭州除了近300公里的距离，对于吃货来说，还有很多不同风格的美食，让味蕾分辨出这两地的不同。作为杭州籍永康媳妇的小尾就要给你说说永康年俗美食风。
　　根据永康籍非资深吃货小吕的总结，永康的过年美食经常体现了武火的暴烈。

造型别致的“撒”

　　“这个是用糯米粉拗了造型之后放在油里炸做成的一种点心。”小吕拿起一块造型颇为别致的糕点。轻咬一口，没啥滋味，就是很脆。可能因为天冷下雪的缘故，这块“撒”就是永康过年时才有的小点心。
　　“撒”的做法是用糯米粉拌上些白糖，加水做成面团然后凭各家媳妇的巧手做成各种不同的造型放在油里炸好了冷却装盘。“撒”的口味其实不是重点——和那些经典各式酥饼之类的，撒更胜在那些可以多变的造型，而这些“私家制造”更多的是体现各家媳妇的手巧。

用料丰富的鸡蛋索面

　　大年初一早上或是家里的晚辈到长辈家里拜年，长辈们总会烧一碗碗底藏着2个白煮蛋的“鸡蛋索面”。这个鸡蛋索面里面可就有特色了。第一是里面的面条是手工做的土面，土面是头一天晚上醒好面，等到第二天搓成长棍状绕在两根一米长左右的竹子之间，将其中一根竹子固定在高越2米的地方，另一根竹子则慢慢做“伸展运动”慢慢拉向地面。做土面急不得，一下子拉不长须过半小时左右慢慢拉，直到拉到接近地面后在底下固定再继续往上拉，上下绕了几次直到面团被拉成足够成为“面条”的细度就算完成了，所以一根土面其实是可以非常长的。

鸡蛋芙蓉

　　鸡蛋索面里的另一个亮点是鸡蛋芙蓉。鸡蛋芙蓉是由鸡蛋、面粉、肥肉做主料，用黄酒、味精调味，不放水用调羹不停搅拌；在锅中放上菜油，一勺一勺放入糊羹煎，由于打了鸡蛋没加水所以糊羹会自然发起成为各种形状就跟变魔术一样非常神奇好玩。

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