[中餐] 巴黎唯一获米其林星的中餐厅

唯一获星的中餐厅

坐落在巴黎16区的香格里拉酒店的高档中餐厅，今年获得了米其林的一颗星，成为唯一一家《米其林指南》一星的中餐厅。这是在1999年中餐馆“紫云”获米其林一颗星，八年之后丧失这颗星后，又一摘星的米其林中餐厅。

在许师傅（Frank Xu）为主厨师的中餐厅，选择走纯粹中餐和高档的路线。他们不刻意做适合欧洲人口味的中餐，更不做便宜的中餐。鲜菜炒鸽子肉和广东点心是这家中餐厅的招牌菜。精细的菜肴配以高档的价格，一顿有8盘菜组成的晚餐标价128欧元。

《米其林指南》历史现在市面上可以看到红绿两种《米其林指南》。红色封面米其林介绍餐厅酒店；绿色封面米其林以介绍旅游行程，景点和道路为主。谈到《米其林指南》的历史还要追溯到巴黎举办万国博览会的1900年。以制作汽车轮胎的米其林兄弟，看好汽车旅行的发展前景，免费出版《米其林指南》，提供交通地图，加油站，旅馆等汽车旅游方面的服务信息，来推动开车旅游的发展来增加汽车轮胎的销售。1926年《米其林指南》开始以星号评定餐厅和旅馆, 直到1931年开始启用延续至今的三星评级体系。“三星”为最高级，需要提前预约，值得专程品尝的最佳餐馆; 其次为“二星”级，即使绕道也值得一去的餐厅; “一星”级也是附近众餐厅中的首选。每年《米其林指南》派出将近百人的专业人员，以普通客人身份拜访餐厅，品尝菜肴，自付餐费。他们不向餐厅透露他们是《米其林指南》评判人员的身份，保证评定餐馆的公正，树立了《米其林指南》的权威地位。今年米其林仅在巴黎一个城市就拜访了453家餐厅。根据《米其林指南》编辑的透露，评判员与餐厅厨师的唯一接触是通过电话，通知入选《米其林指南》的厨师或者告诉厨师失去米其林星级餐厅的原因。翻看《米其林指南》有入选的餐馆提供的菜肴风格，餐馆的室内设计，服务和联系方式等实用信息。
现在米其林有提供旅游，美食咨询的网站www.viamichelin.com