那天我给自己准备了一杯毒药

玉垒关

那天我给自己准备了一碗毒药。

是这样准备的，
1，看右边，那是一种矿石，我从自贡买的。在那里我们的祖先以熬盐巴而著名，不过这一块白乎乎的叫做“胆巴”。敲一块儿胆巴，然后放点热水，然后就融化成中间那个的水了。然后再加入三倍的凉水，就成了最左边那一小碗里的了。这个叫做卤水。白毛女的爸爸杨白劳，就是喝了一碗卤水，自杀的。



2，头天晚上，把黄豆泡上，到了第二天，再在打浆机里面打成浆，用纱布把豆渣滤过。豆渣自有去处，这次我给弄成豆渣馒头了。剩下的豆浆，还有很长的路要走。
2.1 煮豆浆，豆浆快要开的时候，要转为中小火，并且在旁边放一碗水，以防万一。豆浆里面泡子很多，一旦溢出来，就赶快把水倒进去。不过这次，豆浆运气很好，没有溢出来。


2.2 豆浆烧开，至少沸腾五分钟以上，关火。再等十分钟，等到豆浆大概是80摄氏度，步骤一里的卤水就派上用场了。切记，要一滴一滴的滴进去。一边滴，一边用勺子搅动豆浆，滴五六滴之后，静置豆浆一会儿。然后再滴五六滴。豆浆就起变化了。先是这样



第三次滴上五六滴，就成了这样，这就是，传说中的絮状沉淀。呜呼。。。。自从高中化学课依赖，很久没有见这此情此景了。




这会儿就不能再滴那毒水了。盖上锅盖，等上十分钟，揭开盖子，然后用漏勺按压絮状沉淀，再静置一会儿，锅里就成了这样。


这就是传说中的豆花了.
豆.花.
卤.水.豆.花.
啊。。。。。卤水豆花
掩面，
然后盛出来一大碗，
放上点儿蒜末，小磨香油，万字酱油，老陈醋，
狠狠滴吃掉它。
前不见古人，后不见来者，感天地之。。。嗝........

居然吃饱之后还有剩下的。
那就继续吧

3
准备一个大漏盆子，上面放上湿纱布


4 把剩下的豆花轻轻滴盛进去，狠狠滴挤干它。



5，然后用重物，比如一个盆子水，外加两本书，压在包着豆花的纱布上（看这张图的时候，请把头斜上90度。）


6，半个小时候，取开书，水盆，然后把里边压好的东西取出来，切成块儿。


看。。。豆腐


注：第一次做豆腐，拍砖请轻点儿。。。。。

wmbd98

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江南紫音

看这题目吓我一大跳呵呵，原来如此。

玉垒关

江南紫音 发表于 2013-1-18 21:25
看这题目吓我一大跳呵呵，原来如此。

呵呵，我做的豆腐很好吃。。。

江南紫音

玉垒关 发表于 2013-1-19 14:02
呵呵，我做的豆腐很好吃。。。

你真厉害啊

蒂裕西定

呵呵,谢谢楼主了~~~~~~~~~~~

sarj69

不错不错，很好很好，谢谢分享












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hlhtinov

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