作者：孙嘉歆
有些汤品你在餐厅喝着美味过瘾，却不能随时随地都喝到。那么小编就带你一起来学习一下如何在家里做这些好喝的汤。以后就不用跑餐厅了，自己在家 里就可以随时随地随心情任性的喝了。
No.1 罗宋汤：(小编本人的最爱)
［材料］：
牛肉250克，土豆150克，番茄100克，番茄酱50克，洋葱30克，胡萝卜50克，西芹50克，圆白菜50克（圆白菜快出锅时再加入，可以保持圆白菜脆嫩口感。）。 番茄酱50克、黄油10克、盐少许；
［做法］：
1.牛肉切1CM左右小粒，冷水下锅将牛肉焯4分钟，捞出后洗净血沫，另在高压锅里加适量清水和氽水后的牛肉一起压20分钟左右（最好用锅慢慢炖煮）。倒入汤锅里再小火炖上。 2.这时就可能准备疏菜了，土豆洗净去皮切小粒；胡萝卜洗净切小粒；西芹洗净剥去老筋切小粒；圆白菜洗净切小块；番茄洗净切小粒；洋葱洗净切小块。 3.锅炒里放适量橄榄油，放入洋葱炒香。 4.然后把所有疏菜（除圆白菜）倒入翻炒几下。 5.再全部倒入牛肉汤锅里，烧开后，转小火由着它慢慢咕嘟去，大概半小时左右。 6.看看菜都炖得软烂了，就再用炒锅，放入黄油、番茄沙司，再倒入汤锅里，颜色一下鲜艳起来，再煮上15分钟左右。加入圆白菜，煮5分钟，最后用盐调味即可。
No.2 韩式牛尾汤：
［材料］：
牛尾2公斤，水适量，葱1根，蒜末1大匙，酱油3大匙，胡椒粉小半匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量
［做法］：
1.)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入适量水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，加入葱花，转小火续煮3小时。 2.)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与蒜末、酱油 、胡椒粉、香油、白芝麻拌匀入味备用。 3.)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入盐、胡椒粉调味即可上桌食用。
No.3 山药排骨汤（山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，将之与排骨一起炖，就成了一道十分美味的汤。）
［材料］： 山药300g，排骨300g，料酒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，生姜适量，葱适量。
［做法］：
1.将排骨洗净，在锅内放入水，放入排骨煮沸。将排骨捞出洗净浮沫。 2.山药去皮切滚刀块，将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆。加入姜片和葱结，放入适量料酒，再滴入少许白醋。 3.关盖选择靓汤键。时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐、调入鸡精即可盛出食用。
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发表于 2015-4-10 12:39:17
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