[华人] 吴晶:“海外中餐馆”成传播中华文化场所

本报讯：3月7日，全国政协十二届四次会议民革界别联组在京召开讨论会。会上，全国政协常委、浙江省政协副主席吴晶作题为“让‘海外万家中餐馆”成为世界人民了解中国的‘活色生香’之窗”的主题发言。她就“关于充分调动海外民间力量讲好中国故事的若干建议”展开论述，提出了“展示‘舌尖上的魅力’、弘扬中华特色文化”的主旨意见。

吴晶委员认为，改革开放开启了中国融入世界的新征程，揭开了东方文明古国的神秘面纱，“一带一路”提供了中国对接世界的新契机，打开了全球华夏儿女的“筑梦空间”。特别是近年来，“习式外交”风靡全球，掀起强劲“中国旋风”，令世界瞩目；从中国制造到中国创造，让世界触摸到了中华民族的蓬勃脉动；屠呦呦等明星人物的全球亮相，不断增强了中国与世界的互动了解。

但是，当今世界，尤其是民间普通大众对中国的认识了解还远远不够。究其原因，这既有受海外的关注焦点所限，也跟我们的形象展示碎片化有关，更重要的是，我们面向海外还缺乏一种更接地气的常态化、长效性的窗口。

至于如何做好这项工作，吴晶建议：

一是在活动主题上，围绕“五大中华”做文章。现阶段可以，主要围绕“尝中华美食、读中华好书、赏中华美景、游中华山水、交中华好友”主题做好文章，传播中华文化。

俗话说，有阳光的地方就有华侨华人，有华侨华人的地方就有中餐馆，有中餐馆的地方就有中华元素。据中国社会科学院《中国餐饮产业发展报告（2015）》（蓝皮书）显示，海外中餐馆超过40万家。借助广阔的平台，以“‘互联网+’美食创新”为主题，做最时尚、最地道的美食，用“摆开八仙桌，笑迎四方客”的传统，把海外“朋友圈”做大做广；同时，还可以在海外中餐馆中开辟汉语角，建立文化园，学汉文、唱京剧、穿旗袍、品茶道，展示中华礼仪文化。

二是在环节把握上，围绕“五项重点”强推进。以杭州G20峰会为契机强宣传、以全球中餐业交流合作联盟组建为手段强阵地、以海外中餐业振兴为方向强动力、以“互联网+”为途径强辐射，及以海外新侨为主力强根基。

海外中餐业发展，关乎中国悠久文明和灿烂文化，关乎众多海外侨胞的切身利益。近年来，中国侨联先后组织“中华烹饪文化代表团”赴欧洲巡演，在当地引起轰动，让西方人“嗅到来自中国灶台的软实力香味”，也使欧洲中餐从业者看到了希望。

目前，改革开放以后移民海外形成的新侨，是助推中国经济社会发展不可或缺的重要力量。新华侨来源主要集中于浙江、广东、福建、北京、上海等一些传统侨乡和发达地区。以浙江省为例，新侨遍布于世界五大洲180个国家和地区，他们作为海外中餐馆的生力军，需要国家重视呵护，精心涵养，从而展现出更大范围、更高层次的发展态势。

三是在组织运作上，围绕“五大原则”显特色。要官方搭台，民间唱戏；要党政支持，群团发力；要摸清底数，打好基础；要以侨为本，谋求共赢；要着眼长远，稳步推进。

应当务求实效，推动中餐在全世界的推广传播，让海外更多的民众能够真实了解中餐文化，品尝到色香味美俱全的中华美食，助推实现海外中餐业的标准化、国际化、品牌化、规模化发展。

四是在具体实施上，围绕“五项举措”促保障。加强顶层设计、确定牵头机构、遵循市场规律、注重侨领示范、突出部门协同。充分展示中华文化的“舌尖上的魅力”，从而加快构筑国家外宣、中华文化、华侨经济、公共外交“四位一体”的互动格局。

从融合发展上，应引领驻在国的中餐业主中的侨领们带头，在继承的基础上不断改进完善，进行专业化和本土化相结合，努力融合当地文化和价值观，提升中华餐饮文化的影响力和美誉度。

同时，坚持政府主导、企业主体、市场运作、社会参与，统筹国际、国内两种资源，利用网络订餐技术，筹划网络订餐平台，打造专业投资运营团队来培育当地中餐文化品牌，让国外民众轻轻触屏即可量身定制美食“e大餐”，努力实现海外中餐业发展模式和盈利模式的多元化。

同时任职民革浙江省委会主委、浙江省侨联主席的吴晶委员最后认为，中华文化通过“借船出海”等方式，“以食为媒”，以“海外中餐馆”为载体，充分展示“舌尖上的魅力”，延伸手臂、创新模式、完善机制，不断向世界人民打开一扇活色生香的中国之窗，凝聚起海内外中华儿女齐心共筑中国梦的磅礴力量。（来源：人民网记者方云伟）