《法国侨报》、《华人头条 法国》讯 实习编辑 肖潇)今天是重阳节。在中国，吃螃蟹是重阳的必须美食。那么重阳美食怎么吃呢？
如果你在法国，没有螃蟹怎么怎么孝敬老人？
（悄悄告诉你很多朋友的做法：给老人吃蓝龙虾和顶级生蚝!怎么买？找志肖哥!） 【重阳食蟹】 今儿正值农历‘九月初九’,小编在这里祝各位在法华人‘重阳安康,长久长寿’ 国庆期间,朋友圈美食大赛,对小编造成了一万点伤害…… 尤其是,那些晒螃蟹的同志!简直是丧尽天良! 所谓,秋风起,蟹脚肥， 等了一整年的螃蟹, 正是肥美之时, 九月团脐十月尖，螃蟹已经肥大丰满! 上屉清蒸,一口咬下,鲜得满嘴流油,什么尘世烦恼,皆抛诸脑后。 说到这大闸蟹,连著名‘美食作家’汪曾琪先生,都曾叹‘提起大闸蟹,不流口水的大概算得上异类了’, 过去不少文人雅士甚至上升到“生平独此求”的高度.
时至今日,食蟹爱好者,更是打出了“不让一只螃蟹活着走出包邮区”的口号.毕竟,对于广大‘知食分子’来说,美美的吃上一顿螃蟹,是对秋天最起码的尊重. 蟹虽‘好吃’,但要真正‘吃好’,却也十分讲究. 将五花大绑的螃蟹优雅的送入腹中,着实还需要花一番功夫和心思.真正的美食者吃蟹要有一整套家伙,即江湖中传说的“蟹八件”. 有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针共8件,一番功夫下来,吃一只蟹至少也要半个小时,为的就是不放过一丝蟹肉. 蟹虽‘好吃’,却不可‘贪嘴’.
蟹肉属寒,最好配以醋姜食.切记不可与其他寒性食物共同食用,更不要喝冷饮.稍不注意,便容易导致腹泻等症状. 此外,伤风发热者,消化系统疾病患者,心脑血管疾病患者,痛风患者和婴幼儿都应避免食用.蟹肉中的高蛋白,高胆固醇,高嘌呤以及蟹黄中含有的大量激素,都有可能导致身体出现不良反应,甚至加重病情. 科学吃蟹!才能长久吃蟹! 祝大家,今秋有蟹吃,岁岁有安康! 参考文献
1、《人间有味》,汪曾祺
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发表于 2019-10-7 21:02:34
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