宣传法国餐饮艺术的《好味法兰西》活动于3月19日在全球拉开帷幕。这次活动由法国外交部主办，全球5大洲将有1000多名大厨参与活动。在中国，3月19日晚，“好味法兰西”晚宴在法国驻华大使馆官邸开席。同时，北京有9家法式餐厅共40多名大厨参加本次活动。
一些在法国非常知名的菜品比如“罗西尼牛排”或者是“公爵土豆”在中国还并不广为人知，参加“好味法兰西”的北京法式餐厅的厨师们在提供主菜菜单时，还在尽量的把法国大餐和中国口味相结合，一位参与活动的大厨告诉本台常驻北京记者说， “这是我的饼式午餐肉酱，一种砂罐肉酱，这一般人都比较喜欢吃。我们提供的还有，虾饺佐酸菜，事实上，我的虾饺像中国人做的一样，我的虾饺的饺子皮跟中国饺子皮是一样的做法，但是，酸菜呢，我是阿尔萨斯人，我配的是阿尔萨斯酸菜，中国人也吃白菜泡菜，所以这个菜还是和中国菜相去不远的，我们也在适应，中法两个大餐的结合。” 据悉，法国驻华大使馆首席大厨托马（Thomas Ciret）给嘉宾们准备的是奶油高汤煨蓝龙虾，海鲜风味红鲷佐甜菜汁，松露馅鸡佐鲜肉汁，等等。 据法广
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发表于 2015-3-21 14:22:55
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