家庭苜蓿肉

chocolatelit · 发表于 2011-11-14 00:08:34

食材明细

葱
红辣椒
木耳
鸡蛋
牛里脊
盐
老抽
辣椒面
十三香

葱和辣椒切丝木耳泡好. 洗净块头大的可以撕小点
牛里脊（也可以是猪肉）切成长条
鸡蛋根据个人喜好来定，喜欢吃鸡蛋的可以多打几个，基本上一家人吃4 5个即可

我们可以先煎鸡蛋，鸡蛋打散后，放2小匙盐，撒一点点十三香来调味

炒锅里的油无需太多，要用比平时炒鸡蛋饼稍稍少点的油，因为后来我们还要和木耳一起炒。。
鸡蛋炒好后，放盘里备用。接下来要把炒锅洗净，洗掉锅里鸡蛋的腥味。

我们把锅洗净上灶，锅里倒油。。油量根据材料多少来定。。
油热后，放花椒几个，然后把肉倒入。。翻炒到肉变色
接着加入葱花，辣椒。。一起炒。把老抽放点，让肉上色。。根据爱好可以放点辣椒面之类的。

肉炒差不多的时候。记住不要把葱炒糊了。该放木耳就大胆放。木耳里头可以稍带点水分，可以防糊锅。。木耳要炒断生。这时候放适量盐，放十三香适量。

鸡蛋饼倒入锅，用铲子铲成小块，和木耳一起炒。让木耳上的调料味和鸡蛋融合。。怕麻烦者可以把鸡蛋直接闹成块再入锅。

ok,可以出锅了。其实熟练了，这道菜做起来很快。为了让大家更详细，本人啰嗦了点点。只要大家能真正的领悟。。

海芬心语 · 发表于 2011-11-14 09:04:47

你会做吗

斌哥 · 发表于 2011-11-14 12:11:43

回复海芬心语的帖子

不会也可以做啊，，，，。、、、、。。。

chocolatelit · 发表于 2011-11-14 20:06:51

我会努力的~~~~~~~

chocolatelit · 发表于 2011-11-14 20:09:41

葱，我用普罗旺斯的本地葱
红辣椒，欧尚里买
木耳，中国带来的
鸡蛋，欧尚有卖
牛里脊，filet到处有，比中国的好用
盐，习惯用细的了，继续凑合用着
老抽，陈氏里买的珠江桥牌
辣椒面，这个木有
十三香，这个巴黎没找到，用了小茴香凑合。

总结，做出来的味道跟国内的稍微有点不一样，却是很好吃的~~~！！
嘿嘿

小陈上分a · 发表于 2011-11-14 22:49:11

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