[法餐] 欧洲“黑暗餐馆”纽约服务生全部聘用盲人

欧洲“黑暗餐馆”开到纽约 服务生全部聘用盲人

据新华社报道，以“黑暗餐馆”为特色的欧洲餐饮连锁企业“在黑暗中”登陆美国，位于纽约时报广场的新店定于12月9日开门迎客。黑暗餐馆的服务生均为盲人，在那里就餐的客人可以体验到盲人的感觉。

吃饭时看不见食物感觉非常难受

为营造黑暗气氛，餐馆常年挂着厚重的黑色窗帘，一片漆黑中，客人在领位员带领下就座。菜单提前配好，通常有两三道菜。如果不知道点什么，还可以选择“神秘套餐”，吃什么由厨师决定，忌口需提前通知服务生。

纽约餐馆计划提供4种菜单，除了“神秘套餐”，还有主菜为肉类、海鲜或蔬菜的套餐。一份三道菜的晚餐加葡萄酒最低售价56美元。

热罗姆·利尼耶现年40岁，他说：“那种感觉非常难受，你不知道盘子里是什么，感官全部混乱，你会大声讲话，常有意外发生。”

除了吃饭时找不着食物、弄脏衣服等小插曲以外，有人在结账时甚至不知道自己吃了些什么。

最常听到的话：“我的叉子掉了”

就餐过程中，客人不仅需要盲人服务生引导，还必须遵守一些规定，比如，为保持就餐环境完全黑暗，客人需将手表、手机、相机等可能光源放在接待处；不能自己随便走来走去；使用刀叉、碗碟等餐具时要小心，等等。

英国威廉王子夫妇曾数次到伦敦的“在黑暗中”就餐。“在黑暗中”创办人爱德华·德布罗格利说，他们认为，那里是躲避狗仔队为数不多的去处之一。

在黑暗环境中就餐，最容易被破坏的规则就是，客人总忍不住大声地说话，并且对别人的谈话很敏感。

莫昂·图瓦特4年前在巴黎的“在黑暗中”谋得人生第一份工作。他工作时手持一根白色盲人杖，注意力高度集中。身处黑暗中，客人有时会喊叫，他就上前帮忙。对他而言，“我的叉子掉了”是常听到的话。

食物不怎么样 有人说是噱头

1999年在瑞士苏黎世开张的“盲牛”堪称黑暗餐馆先驱。随后，柏林、巴黎、伦敦、莫斯科和西班牙巴塞罗那等先后迎来“在黑暗中”。

“在黑暗中”是发展最为迅速的一家黑暗餐馆，迄今共计接待超过100万顾客。

德布罗格利说：“我开始做这项生意时，无论是银行还是我母亲，每个人都认为我疯了。我希望通过它告诉人们，一个一半由重度残疾员工构成的企业如何完美运营、创造利润，如同那些国际知名大企业一样。”

并非所有客人都对“在黑暗中”的服务满意。“有人说这是个噱头，提供的食物不怎么样，”德布罗格利说，“但就像英国人所说，坏广告也是广告，它是我最赚钱的餐馆。”