惊蛰美食：凉拌三色菜

syksy · 发表于 2012-3-14 10:35:19

时值惊蛰，春雷初鸣。惊醒蛰伏于地下冬眠的各种动物和昆虫，震惊而出。《月令七十二候集解》解释这个时节时这样说道：“万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”

惊蛰，春回大地。大地因春天的到来而苏醒，人体也在这个季节顺势而舒展生发。但是这个时节气温还是较低、尤其早晚温差较大，还是要多多注意保暖。惊蛰时令的饮食调养主要以“春夏养阳”为主，可以适当多吃能升发阳气的时令食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、红豆、山药等甜食以养肝健脾为宜。

原料：

菠菜、豆芽、胡萝卜、熟芝麻、盐、生抽、糖、香油。

做法：

1、菠菜和豆芽择去根须洗净；

2、胡萝卜切成细丝；

3、烧锅开水，分别将豆芽、胡萝卜、菠菜下锅焯下水；

4、菠菜焯烫后入冷开水急冷后挤干水切段；

5、将所有焯烫过的食材混合，用盐、生抽、糖调味；

6、最后淋上香油撒些许芝麻即可。

一闪 · 发表于 2012-3-14 15:05:09

晓风残月 · 发表于 2012-3-16 21:03:18

是不是也叫凉拌三丝？

kpzjl · 发表于 2012-3-19 03:25:01

哪个呦，发这么lv1982.com lv-2008.com好的帖子，顶你

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kpzjl · 发表于 2012-3-19 12:26:03

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爱的礼佳城 · 发表于 2012-3-22 01:40:47

不错,顶的人不多啊，快点继续

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rcddf · 发表于 2012-3-29 09:55:44

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晨华 · 发表于 2012-3-29 10:30:32

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wkxgj · 发表于 2012-4-2 02:19:34

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zglyacj · 发表于 2012-4-10 14:32:10

我很喜欢,太精彩了

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[中餐] 惊蛰美食： 凉拌三色菜

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