80后海归武汉创办女性餐厅：服务员全是帅哥靓妹

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图为熊梓言和她的团队 （图片来源：武汉《楚天金报》）

据武汉武汉《楚天金报》报道，2013年12月，一家名为“Lady7”的女性主题餐厅悄然亮相武汉。因为主打女性主题，餐厅对用餐的环境相当讲究：服务员全是清一色的帅哥靓妹，着装尽显帅气优雅的英伦范儿；从装潢设计到菜肴搭配，精致中也体现了“女性关怀”的创意。

这家新潮的餐厅，有一个新潮的投资人：80后女孩熊梓言。

聊天嗅到“粉红”商机

眼下，开业一个多月的“Lady7”已成了微博上的“红人”。这家投资500多万（人民币，下同）的女性餐厅，引来食客不断晒出美食体验。

记者：你怎么想到开一家这样的餐厅？

熊梓言：不是说女人和小孩的钱，是商家赢利永不过时的法宝吗？手机商专门为女性打造“女性手机”、铁路部门为女乘客推出“女性包厢”、欧洲有“粉红航空”……

我偶有闲暇，喜欢和闺蜜们聚会，聊聊天，吃点美食。有时坐在嘈杂的餐厅，我就想，我能不能开一家女性主题的餐厅呢？但当时各方面条件还不成熟，只能是我的一个梦想。

2013年，我参股武汉甜宝餐饮管理有限公司，拿下了台湾连锁甜品专卖店豆府花城的华中五省代理权。一次，我与一名合伙人聊天，他无意间谈到红遍深圳的台湾主题餐饮品牌“Lady7”。我眼前一亮，这和我的梦想不谋而合，武汉目前尚无女性主题餐厅，这块空白市场显然是个“金矿”。

第二天，我就飞往深圳。我连续一周去那里的“Lady7”，每次去拿等位号，都是400多号，这让我下定了决心。

记者：从定项目，到开业，你用了多长时间？

熊梓言：“Lady7”当时也有到武汉开店的打算。从跟台湾方面协商沟通，到拿下“Lady7”在武汉的合资权，到装修、试营业，我只用了短短几个月时间。

记者：女性主题会不会比较小众？

熊梓言：随着时代的发展，消费者会越来越挑剔，市场也会越来越细化，想不被淘汰就必须走在最前面。眼下流行一个词“私人定制”，同样，餐饮也可以私人定制，为你，为我，为我们女人。我们的目标客户是都市女性白领。虽然是女性主题，但我们也欢迎男性顾客，如今谈恋爱，男人不都是听女人的么？hold住了女人的胃，不就等于hold住了男人的钱包吗？

预支“嫁妆”创业

事实上，“Lady7”并非熊梓言的第一次创业。28岁的她，第一次创业是在2012年。那年，她从上海一家外资投资公司辞职回到武汉，开了一家第三方理财公司。

记者：在开“Lady7”之前，你做什么行业，跟餐饮有关吗？

熊梓言（笑）：我自己创业前做的两份工作，都跟金融有关。我还开了一家第三方理财公司，目前交由职业经理人打理。

记者：现在武汉的第三方理财机构越来越多，入行门槛高吗？

熊梓言：其实不算太高。我们家族生意做得不错，开理财公司的300万本金是我向父亲“预支”的嫁妆。

记者：为什么不愿接班？

熊梓言：这可能跟我的性格有关吧。我喜欢有挑战性的事情，父辈的事业做得再大再好，那也是他们的事业。我更愿意通过自己的奋斗，创造属于我的成功。我16岁就被父亲送到英国读书。父亲是白手起家的，他宠我但绝不溺爱，希望我能通过留学增长见识，锻炼自理能力。

记者：那8年，你最大的收获是什么？

熊梓言（笑）：我从娇娇女，变成了样样都会的“超人”。我用了近一年时间过了语言关，毕业时，我成了系里仅有的3名优秀双硕士毕业生之一。

记者：你第一份工作是什么？

熊梓言：2010年，我回国后就进了一家银行的北京总行。如果不出意外，我5年内可能升任中层管理，10年内可能成为年薪百万的高管。但我讨厌这一眼就能望穿未来30年的生活。我连续3次向父亲提出想辞职，三次都被他拒绝后，我直接将辞职信交到了行长手中。

一杯咖啡换回的机会

辞职当晚，熊梓言就坐上了飞往上海的航班，奔向心中的金融之都。直到她住进酒店，才电话“通知”父亲，自己辞职了。为了证明自己，熊梓言剪掉了父亲为她办的信用卡。

记者：到上海后找工作顺利吗？

熊梓言：从小到大，我一直很顺。辞职后，我坚信能找到更好的工作，所以，我投求职信时，非知名企业不投，非高管位置不投。结果，多家金融机构都婉拒了我，觉得我经验尚浅。

记者：那段日子，你最深的感受是什么？

熊梓言（笑）：最痛苦的就是不能打的，每天挤地铁四处找工作，名牌包包也不能背了。好多次，我被拒绝后，站在陆家嘴的金融大厦顶楼，看着四周的摩天大楼，心里一遍遍否定自己，又一遍遍鼓励自己。

记者：最后是怎么找到工作的？

熊梓言：可以说，是一杯咖啡帮我换回了一份工作。那天，我在陆家嘴跑了一圈一无所获，心情糟糕透了。去金融大厦的星巴克喝咖啡时，我听到一个老外对服务员说他忘带钱了，可服务员听不懂。我就走上前，用英语对他说，我请他喝一杯咖啡。

我没想到，那个衣着普通的老外竟是一家美国投资公司的老板，办公室就在金融大厦的楼上。我和他聊了聊我的经历，最后问他，能不能给我一个面试的机会？他爽快地说OK。最后，我顺利地过关了。

那家公司主要从事海外投资业务，在那里，熊梓言最大的收获是，了解了一个公司从团队合作到洽谈业务、到具体运营的过程，也为她日后的第一次创业打下了基础。

“不赚快钱”的智慧

2012年，熊梓言又一次在没告知父亲的情况下辞职。经过在外企的历练后，她决定回武汉创业。

记者：你是什么时候动了创业的心思？

熊梓言：其实我一开始就准备自己创业，但我从小到大太顺了，我想尝尝打工的滋味，这样日后创业也能少走一些弯路。

记者：对你第一次创业的项目，父亲认可吗？

熊梓言：他是做实业的，其实心里感觉我做金融太“虚”。不过，我花了几天，做了一个详细的计划书，还做了PPT，最后，父亲还是支持了我的选择。

记者：作为一个新人，你怎么打开市场局面？

熊梓言：开公司前，我仔细研究了国内市场，不少投资机构走“激进”路线，可能第一年排在头几位，第二年就有可能倒数了。我决定走“稳”的路子，投资都有风险，说百分之百保证赚钱，那是骗人的，但我希望能尽量做到风险可控。

记者：你的理财公司现在运营情况如何？

熊梓言：我并不求赚快钱，从一开始，我就定下了3年后的赢利目标。眼下，我的主要精力放在餐饮这一块，理财公司由职业经理人操刀，公司运营稳定。我定下的目标应该能达到。

记者：从金融到餐饮，这是两个完全不搭界的行业，你后来为何选择做餐饮？

熊梓言：其实，我刚创业时，父亲曾和我长谈过一次，他说第三方理财几年后或许会成为主流，创业可以超前，但不能太超前，起得太早容易被冻死。但我觉得，创业就是一个试错的过程，在不断挫折中不断改进，最后才能成功。后来做金融一段时间后，我越来越感觉父亲说的有道理，做金融需要有实力，必须有实业支撑，否则只能“飘”在半空中，不上不下。虚实结合方能事半功倍。

我们家族涉足的产业中也包括了蔬菜批发、餐饮，供应链这一块有优势。而且，吃是每个人的刚需，市场无限大。所以，我才将第二次创业目标锁定餐饮行业。

勇往直前和敢于创新是熊梓言的座右铭。眼下起司蛋糕风靡全国，她自然不会错过这个商机，“为什么我们不自己创造一个品牌出来呢？”有了这个想法，武汉甜宝跟台湾合伙人一起新创了“莱特叔叔”起司蛋糕。现在，武汉已有好几家“莱特叔叔”，每天店前顾客排出的长队，成了熊梓言眼中一道最美的风景线，感觉“很有成就感”。

来源：欧洲时报网