保肝护胃 喝酒力求少伤身

十三少

2011年12月28日15:04  来源：北京晚报

　　“以前有一个相声，戏说杜康造酒的过程，说酒是用文人、武士、傻子每人的一滴血造成的。人在刚开始喝酒时，口若悬河，滔滔不绝，这是文人的血在起作用；酒过三巡之后，说话、行动就变得有点莽撞了，这是武士的血在起作用；再喝下去，傻子的血就该起作用了，人就会变得头脑不清楚，想要睡觉。”这个相声虽是杜撰的，可也形象地概括了人们喝酒时三个阶段的反应。酒桌文化是中国人的传统之一，相声中还说，“杜康造酒、刘伶醉，不伤感情，就伤胃”，可见，有的时候，人们为了联络感情，不得不喝酒。

      关于喝酒，大家首先要记住的是适量，在不得不喝的情况下，才去想办法采取措施减少对身体的危害，而不能因为这些办法，就更加开怀畅饮。
　　酒前吃饭
　　让“短痛”变“长痛”
　　“喝酒之前应该先吃点儿东西，这个大家都知道。”北京中医医院消化中心副主任医师陶琳说。这样，胃里的食物可以和酒相混合，使酒的浓度降低，放慢人体对酒的吸收速度，同样的酒精量，吸收的速度不一样，酒精浓度升高的过程也能缓慢一点，可以使浓度峰值时间延后。吃点儿饭、菜、肉都可以，只是千万别空着肚子去喝酒，否则酒精直接进入血液，血液中乙醇的浓度迅速升高，很容易出现各种醉酒症状。
　　但是，陶琳强调，这种方法并不能达到减轻喝酒对身体的危害的作用。因为只要喝进去的酒精量是一定的，那它最后达到的浓度峰值也是一样的，只不过时间延缓了一点儿，让“短痛”变成了“长痛”。总的来说，要想减轻喝酒的危害，还是少喝为妙。
　　吃药
　　让胃部少受刺激
　　喝酒之前半小时，可以吃点儿胃黏膜保护剂，也有一定用处。这些药物能够在胃黏膜上形成保护层，增强胃黏膜自身的保护能力，减轻饮酒对胃的损伤，尽量避免喝酒之后产生的胃肠道不适症状，如恶心、腹痛、腹泻等。
　　给时间
　　让身体充分代谢酒精
　　进入人体的酒精的2%-10% 从呼吸道、尿及汗液中以原形排出，90%在肝代谢、分解。酒精在人体内的代谢速度还是比较慢的，大约需要36-48小时，才能够从身体里代谢出去。
　　所以，两次喝酒之间的间隔时间不应过短，否则容易给身体造成过重的负担。陶琳介绍，有数据表明，如果连续饮酒五年以上，每天的摄入酒精量男性达40克，女性达20克，基本上就会构成肝损害。由于体重和性别差异，女性饮酒对身体的危害更大。
　　酒中
　　多喝水
　　增加酒精排泄量
　　“多喝水，对任何中毒反应都是有效的，可以通过利尿的方法，让酒精在还没有被肝脏吸收、分解之前就排出体外。”陶琳说，“但这样虽能对肝脏起到一定的保护作用，也能缓解醉酒症状，却又会增加肾脏的负担。”
　　喝酒的时候，同时喝点儿菜汁儿，如西红柿汁、萝卜汁、西瓜汁等，能够起到一定的解酒作用，对头疼、头晕、面红耳赤等症状也有缓解功能。
　　尽量少喝白酒
　　少喝高度酒
　　有人认为，我不喝白酒，只喝点黄酒、红酒、啤酒，对身体的伤害就会小一点。陶琳介绍，其实不然，喝酒对人体的伤害是由摄入的酒精量决定的，酒精性肝病与摄入的纯酒精量关系密切，不管喝什么酒，只要酒精摄入量是一样的，对身体的损害也是一定的。
　　一般来讲，黄酒、红酒、啤酒的度数比白酒要低，有时出于应酬的需要，不得不喝酒时，可以尽量选择这几类酒。如果一定要喝白酒，也最好选择低度酒。
　　而且，白酒是蒸馏酒，主要成分只有酒精和水，酒精进入身体后，可以提供大量的热量，使人没有饥饿感。但其实人体并没有摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，所以容易造成营养不良。而黄酒中含有很多氨基酸、维生素，红酒中的维生素含量也较高，啤酒用麦芽酿造，营养比较丰富，而且含糖比较多，有“液体面包”之称。这几种酒的营养情况都要好于白酒。
　　喝慢一点
　　避免豪饮
　　即使是摄入的酒精量一样，也要尽量慢慢喝。乙醇进入人体后，在胃、十二指肠、空肠以原型直接吸收，其中80 %由十二指肠及空肠吸收，酒精在体内的吸收速度与摄入时的浓度正相关，嗜酒者较正常人快。所以，喝酒时一定要慢，并辅以吃饭、喝水等方式，尽量降低消化道内的酒精浓度。豪饮往往容易造成急性酒精中毒，导致脑损害或其他意外事件。
　　另外，酒量好并不代表喝酒后身体所受的伤害小，不能通过外在的表现判断出身体状况，而且，往往是感觉自己的谈吐、行为没受太大影响，但反应能力等其他身体功能都在下降。
　　酒后
　　“喝酒后会出现头晕、头疼、呕吐，甚至人事不省，为了减少酒精对身体的伤害及种种不适，喝酒者需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的痛苦，并防止有可能出现的更大的伤害。”
　　喝酒
　　保肝为要
　　北京中医医院感染科主任医师刘汶提醒，在非应酬场合，喝酒要掌握好度，不能找酒喝，特别是一些不能喝酒的人群，如慢性肝病特别是有病毒性肝炎病史的患者，要记住保肝为要，否则容易导致酒精性肝病，给肝造成双重伤害，会加速肝硬化的发生发展，甚至加速死亡。
　　一般来说，男人饮酒每天超过40克，女人每天饮酒超过20克，连续五年以上，就有可能造成酒精性肝病，甚至酒精性肝硬化。如果每天饮酒100克以上，连续十余天就有可能造成酒精性肝炎。对于健康人来说，男人每天饮酒量不应超过20克，女人不应超过10克。
　　葛花解酒
　　且保肝
　　如果喝酒实在无法避免，要掌握正确的醒酒方法，减少酒精对身体的刺激。那么，酒后有哪些醒酒方式呢？
　　“有个中药叫葛花，自古以来就被称为解酒药。把它泡水或者煮沸之后代茶饮对于常饮酒或饮酒过量的人来说有一定好处。”刘汶说，葛花是豆科多年生落叶藤本植物野葛或甘葛藤的花蕾，性凉味甘、辛，可入脾经和胃经，有和胃解酒、生津止渴的功效，适用于饮酒过度、头痛、头晕、酒后呕吐等症状。
　　除此之外，刘汶介绍，还有一些保肝的食品，是药食同源的，如枸杞子，桑椹、覆盆子等煮粥或泡水，也具有一定的保肝作用，且还能补肾，缓解疲劳，增强人体抵抗力。此外，蜂蜜水、萝卜水也可醒酒，对保护肝脏有一定好处。
　　“像喝蜂蜜水、糖水等醒酒，就像醉酒者去医院输葡萄糖高渗液体一样，其真正目的是起到利尿作用，加快体内代谢，把酒精同时排出去。”
　　酒后喝粥养胃
　　保护胃黏膜
　　刘汶表示，以上醒酒的方法，对于轻度的醉酒是有效的，但对于中重度的酒精中毒，这些方法力量微薄，仍需要采取积极的急救措施，以确保生命安全。不过，刘汶提醒，醉酒者最好选择侧卧姿势休息，避免平躺。否则呕吐物进入气管，会有窒息危险。
　　另外，刘汶说，胃者，水谷之海，六腑之大源也。其实喝酒对胃黏膜是会有损伤的，特别是空腹喝酒。所以，为众人所熟知的酒后喝点白粥、小米粥等，从中医的角度来讲，也是有道理的。
　　“《黄帝内经》上说，粥浆入胃，泄注止，则虚者活。就是说粥浆到了胃里面，不拉肚子了，体虚的病人都可以活了。同样的，酒后喝点小米粥、大米粥或者米糊糊，就会在胃黏膜上形成一定的保护膜。”
　　“古人一边吟诗作赋一边喝酒，喝酒有一个缓冲的过程。”刘汶建议，虽然有一些醒酒的方法，但最好还是少喝酒，必须喝酒的场合，可以想办法拉长喝酒的时间，如聊天、做游戏，让同等量的酒精在相当长的时间里进入人体，而不是快速大量地进入人体，并在体内有一个代谢的过程。

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炳炯月0h

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