哇塞……巴黎有日本、澳洲“神户牛肉、雪花牛肉！”（...

海芬心语

2020年12月29日星期二
巴黎天气时雨时晴
题记：今天真正体验了法语里说得最多的一句：
“如果不去尝试，你永远也不会知道！”
这几天新年，但是每天一惊一吓一叹的新闻一天几遍袭来：
昨天，86岁、旅英的傅雷之子、著名华人钢琴家傅聪“感染新冠于英国去世”；
今天，98岁的法国时尚泰斗皮尔卡丹先生仙逝。

今天下午，法新社又说：
英国新出现一种特殊情况：有些新冠患者会莫名其妙闻到鱼腥、硫磺等强烈气味……
这时候，怎么办？
英国慈善机构AbScen目前与英国鼻科学协会合作，以研发治疗方法：
建议遭受轻症困扰的人要接受“气味训练”，包括每天闻玫瑰、柠檬、丁香和桉树油约20秒钟，以逐渐恢复嗅觉。
中国的新冠牛人张文宏一再强调：多吃牛肉、牛奶、鸡蛋，增强蛋白质、增强抵抗力……
今天，去巴黎北郊欧洲最大的华人批发城里的中超——名豪超市，看五粮液、五粮醇、金六福、火爆酒销售的情况。同时老板说也要进一些别的中国白酒，我去帮他介绍一下。
和低调、踏实的温籍徐老板聊天……
这时，微信里有一位曾经在日本留学、现在在巴黎工作的朋友突然问我：“巴黎有没有日本神户牛肉卖？我找遍了法国市场，都没有找到过。”
我的第一个反映是：“肯定没有啊！法国的牛肉多好啊！怎么会从日本进牛肉？”
今天徐老板陪我逛他的超市。看到有卖各式牛肉、猪肉、鸡肉等专柜，我顺便问了一句：


“你这里有日本和澳大利亚的神户牛肉、雪花牛肉卖吗？”
“当然有啊！我们卖得很好！”
徐老板一脸骄傲。
我一惊，自问一句：真的？
跟着徐老板马上走进卖肉柜台，从各种肉排列多多的地方，捧出一块肉，说：“这就是澳大利亚神户牛肉！”
“我们的日本牛肉呢？”徐老板问柜台工作人员。
“一拿来就卖光啦！”柜台师傅回答说。
“那赶紧再进！”徐老板吩咐说。
我内心本来想：Aubervilliers这样的超市，肯定没有澳大利亚、日本牛肉卖的，因为这里是法国，法国是牛肉、牛奶大国啊……

这时候，脑子里冒出一句法语里说得最多的话：
“不去尝试，你永远也不会知道真实的情况！”
徐老板说：“看来你太不了解我们名豪超市了！今天我要好好给你普及普及！”
世界上最好吃的牛肉是哪种？
来法国之前，我只知道日本的和牛、澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉、意大利等全球顶级牛肉。

而澳洲和牛是澳洲古老品种与日本和牛杂交出来的。澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染高质量。所以中国人对澳大利也和日本牛肉的熟悉，就很自然了。
因此，我们名豪超市开业后，澳大利亚和日本牛肉一直都进口在卖，而且卖得很好！
但是法国的牛肉分得很细，很新鲜，牛肉也非常好卖：
比如，在海拔上千米的法国奥尼拉克牛，这是非常古老的牛肉品种，肉质鲜嫩有弹性，多汁，煎出来的牛排搭配土豆、蔬菜和香草酱汁，非常好吃！

原产于盛产红酒的勃艮第地区的全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种。法国许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，牛排、烧烤、涮肉、蒸煮都非常适合。
知道吗？在法国，每年要消耗150万吨牛肉！法国最有名的三种常见牛肉品种为：夏洛莱牛肉（LaCharolaise），利缪赞牛肉（Lalimousine）和阿基坦牛肉（LaBlonded'Aquitaine），而其中最受法国人喜爱的要属夏洛莱牛肉。
那么法餐牛排通常有什么讲究呢？
你去牛排店，服务员通常会问你：几成熟？
一成熟（bleu）？三成熟（saignant）？五成熟（àpoint）？七成熟（biencuit）……

现在新冠疫情期间，我们牛肉等各种肉都进得很多！
因为大家都知道：2020，活着就好！
如何能挺过一天到晚变异、传播很快的新冠病毒？
增加蛋白质，增强抵抗力最重要！
我马上回复了问我日本神户牛肉的微信朋友：速来，有日本牛和澳洲牛！
给我免费上了一堂“世界牛肉大课的”赵老板的名豪超市地址是：

City Store
17 Rue des Gardinoux 93300 Aubervilliers
06 25 39 26 70、06 20 94 69 97。
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