牛初乳的学问

燕麦

当越来越多的人开始认识到牛初乳的营养价值，并且把牛初乳作为他们长期食用的营养品时，有些人却因
为自己食用牛初乳的方法不当，开始质疑牛初乳的功效。
不同年龄段的人群，食用牛初乳的方法是不一样的，如果食用方法不正确，牛初乳的营养价值不但会大打
折扣，甚至还可能对身体造成不良影响。只有采用了正确的食用方法，牛初乳才能发挥出它真正的营养功
效，给食用者提供最佳的营养补给。
（1）儿童食用量:
小儿食用牛初乳的用量，需要根据小儿在各年龄段身体发育状况来区分。婴幼儿由于肠胃消化系统尚未发
育健全，牛初乳的用量不能太多，如果是初次食用牛初乳的话，前五天用量应为正常用量的一半，之后逐
渐达到正常用量。小儿食用牛初乳的正常用量如表所示，这里每勺的量以贝蜜儿牛初乳中配的小勺为准，
每勺约8克：
小儿牛初乳食用量:
年龄      次/天       勺/次
0—1岁       1               0.5
1—3岁        1                1
3—6岁       2                1
6岁以上       2                2
（2）成人食用量：
十八岁以上人士、孕妇、老人的用量，应该为每天2次，每次2勺。对于体弱、病患者来说，为了增强免疫
力，免疫球蛋白的供给需要加大，因此牛初乳的用量也要增加，每天2次，每次2.5勺到3勺。
（3）食用方法：
婴幼儿在食用牛初乳时，可将牛初乳搭配牛奶、米粉、稀饭一起食用，这样不仅有益于婴幼儿消化吸收，
更能让牛初乳所含活性成分充分发挥作用。
（4）食用小贴士：
如果是用温水冲调牛初乳的话，水温不要高于50℃，不然牛初乳中免疫球蛋白的活性，很容易遭到破坏，
让牛初乳营养功效有所降低。
冲调后的牛初乳，应立即饮用或者加盖保存于冰箱（2-4℃），最长保存时间不能超过12小时。
儿童空腹食用牛初乳比较有利吸收，同时还能减轻肠胃负担，而成年人在饭后食用效果会更好一些。

大将蓉

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