法国首办中餐厨师烹饪示范活动

海芬心语

中餐厨师烹饪示范研讨会首度在法国举行

（本网记者 李楠  许雁）2012年11月22号，由法国亚洲餐饮联合会主办的中餐厨师烹饪示范研讨会首度在法国巴黎举行。

资深名厨蔡祝固先生从香港远道而来登台献艺，他现场展示了香辣焗大虾、酱烧羊排、甜香红酒焖牛腩、酸麻三文鱼卷、麻辣四季豆和梅香白酒梨子这几样菜式，并讲解了制作流程。让大家不仅品尝到了美味的菜肴，更了解到一系列概念新颖的中式菜食谱。这些在酱料运用上带来的新变化、装盘上展现的西方设计元素都为巴黎的中餐同业人员提供了灵感，开拓了思维。

法国亚洲餐饮联合总会是法国中餐业的行业组织，以提高中国餐饮和中餐厨师在法地位，增进在法烹饪团体和饮食同行之间的团结为宗旨，推动中餐业在法发展。自成立以来，联合会已积极开展多项活动，对行业发展起到了积极的促进作用。

法国亚洲餐饮联合总会常务副会长刘文正在今天的活动中发言。他说，餐饮行业是旅法华侨华人一个非常重要的行业，希望这次活动能对各位同行有所启发，促进相互之间的交流和学习，创新出有特色的新式菜品，共同繁荣法国中餐行业。这次活动由李锦记公司赞助。

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