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[我的拿手好菜] 那天我给自己准备了一杯毒药

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楼主
发表于 2013-1-18 14:18:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

那天我给自己准备了一碗毒药。

是这样准备的,
1,看右边,那是一种矿石,我从自贡买的。在那里我们的祖先以熬盐巴而著名,不过这一块白乎乎的叫做“胆巴”。敲一块儿胆巴,然后放点热水,然后就融化成中间那个的水了。然后再加入三倍的凉水,就成了最左边那一小碗里的了。这个叫做卤水。白毛女的爸爸杨白劳,就是喝了一碗卤水,自杀的。



2,头天晚上,把黄豆泡上,到了第二天,再在打浆机里面打成浆,用纱布把豆渣滤过。豆渣自有去处,这次我给弄成豆渣馒头了。剩下的豆浆,还有很长的路要走。
2.1 煮豆浆,豆浆快要开的时候,要转为中小火,并且在旁边放一碗水,以防万一。豆浆里面泡子很多,一旦溢出来,就赶快把水倒进去。不过这次,豆浆运气很好,没有溢出来。


2.2 豆浆烧开,至少沸腾五分钟以上,关火。再等十分钟,等到豆浆大概是80摄氏度,步骤一里的卤水就派上用场了。切记,要一滴一滴的滴进去。一边滴,一边用勺子搅动豆浆,滴五六滴之后,静置豆浆一会儿。然后再滴五六滴。豆浆就起变化了。先是这样



第三次滴上五六滴,就成了这样,这就是,传说中的絮状沉淀。呜呼。。。。自从高中化学课依赖,很久没有见这此情此景了。




这会儿就不能再滴那毒水了。盖上锅盖,等上十分钟,揭开盖子,然后用漏勺按压絮状沉淀,再静置一会儿,锅里就成了这样。


这就是传说中的豆花了.
豆.花.
卤.水.豆.花.
啊。。。。。卤水豆花
掩面,
然后盛出来一大碗,
放上点儿蒜末,小磨香油,万字酱油,老陈醋,
狠狠滴吃掉它。
前不见古人,后不见来者,感天地之。。。嗝........

居然吃饱之后还有剩下的。
那就继续吧

3
准备一个大漏盆子,上面放上湿纱布


4 把剩下的豆花轻轻滴盛进去,狠狠滴挤干它。



5,然后用重物,比如一个盆子水,外加两本书,压在包着豆花的纱布上(看这张图的时候,请把头斜上90度。)


6,半个小时候,取开书,水盆,然后把里边压好的东西取出来,切成块儿。


看。。。豆腐


注:第一次做豆腐,拍砖请轻点儿。。。。。





沙发
发表于 2013-1-18 16:35:20 | 只看该作者
板凳
发表于 2013-1-18 20:25:39 | 只看该作者
看这题目吓我一大跳呵呵,原来如此。
地板
 楼主| 发表于 2013-1-19 13:02:01 | 只看该作者
江南紫音 发表于 2013-1-18 21:25
看这题目吓我一大跳呵呵,原来如此。

呵呵,我做的豆腐很好吃。。。
5#
发表于 2013-1-20 22:18:00 | 只看该作者
玉垒关 发表于 2013-1-19 14:02
呵呵,我做的豆腐很好吃。。。

你真厉害啊
6#
发表于 2013-2-20 15:27:07 | 只看该作者
呵呵,谢谢楼主了~~~~~~~~~~~
7#
发表于 2013-2-21 03:25:31 | 只看该作者
8#
发表于 2013-2-27 02:02:49 | 只看该作者
楼上的稍等啦












巴比伦帝国
9#
发表于 2013-3-2 01:16:01 | 只看该作者
哈哈,有意思。












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10#
发表于 2013-3-2 01:47:50 | 只看该作者
说的不错!












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11#
发表于 2013-3-2 06:10:33 | 只看该作者
谢谢哦,辛苦辛苦!












金氏维巢 有人用过金氏维巢吗
12#
发表于 2013-3-2 08:02:36 | 只看该作者
13#
发表于 2013-3-3 09:34:23 | 只看该作者
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