南粤羊城的摩登之艳

董家岐

【2013年故国观光之九】

南粤羊城的摩登之艳

董家岐

每次回国，我们总要去南粤大都会广州逗留几天，因为那里有许多亲朋好友。广州是一座具有2200多年悠久历史的文化名城，也是历史最悠久的对外通商口岸，有“千年商都”之称，别名穗城、花城、羊城、五羊城。今天的广州是一座非常现代化的摩登都市，人口约1300万。从60年代算起，我到访羊城已不下20余次，过去是科研出差、学术会议、讲学等活动，如今则是探亲访友和游览观光，享受快乐人生。

广州文物古迹众多，风光旖旎。我早先曾经游览过许多著名景点，如珠江岔口白鹅潭畔最具欧陆风情的沙面、北郊素有“南越第一山”之称的白云山、越秀公园和越秀山上的镇海楼（望海楼）、番禺狮子河畔的莲花山和莲花塔、近代革命历史纪念地农民运动讲习所、广州起义烈士陵园、中山纪念堂等；近些年断断续续游览了不少古代与现代的景点，如南越王墓、陈家祠、北京路步行街、上下九步行街以及新时代的新景区，如珠江新城、广州大学城等等。还搭乘过市内的地铁、搭乘过从北京直达广州的高铁以及从白云机场搭乘广州/新加坡来回的航班，亲身体验了广州交通现代化的先进水平……通过近半个世纪的跨越式接触，亲眼目睹广州已经脱胎换骨，变得越来越摩登、越来越迷人……

过去对广州的印象是一派古老的南国风情，如是说“东山少爷，西关小姐”，是指老广州城西门外西关与东门外东山遥遥相对的两个地方，文化特点有明显差异，代表一个时代别具一格的城市风貌，原来东山是权门显宦的聚居地，多为官家子弟，东山洋楼是民国初年军政官僚兴建的仿西洋别墅，红砖外墙、柱式门廊、柚木门窗、小庭院，是广州特有的民居建筑；而西关是商业繁华区，多为出身富商之家的小姐、地道的大家闺秀，那里的西关大屋，为名门望族、官僚巨贾所建，是富有岭南特色的传统民居。因此花园式洋房与西关大屋、权力与财富、现代与传统，相辅相成，印证了羊城多元文化并存的历史。还有那个很有特色的广州骑楼，是粤派骑楼的代表，由20世纪初开始出现，形式多样，特点是把门廊扩大串通成沿街廊道，廊道上面是骑楼，下面一边向街敞开，骑楼街可避风雨、防日晒，特别适应岭南亚热带气候的特点。

现在的广州印象又是如何？大体上可以说，同中国其他城市一样，高楼林立，汽车成河，一派繁华景象，新事物层出不穷，非常摩登。中国城市摩天大楼总量排名广州就名列第四（仅次于香港、上海、深圳）。不过细心观察，广州自有许多的特色，既保留了岭南古老的城市风貌，又创造了许多不同于其他城市建设的风格。有一天夜晚，我们在一位从斯堡回国工作的W君陪伴下到珠江新城观光，在花城广场和海心沙一带漫步，感觉城市夜景美仑美奂，近处是喷泉灯光表演，周围是万家灯火，远处抬头往北可见中信广场的80层摩天大楼中信大厦，往南看则是2010年新建600米中国第一高塔广州电视塔，人称“小蛮腰”，变幻着不同的彩色灯光，形态真像阿娜多姿的美女郎，比我所见上海塔、柏林塔、多伦多塔等那些古老平庸的造型都要漂亮。广州塔位于城市新中轴线与珠江景观轴交汇处，与海心沙岛、珠江新城隔江相望，454米处设跳楼机和摩天轮，可俯瞰广州全景。

广州21世纪CBD区《珠江新城》的建设也非常有特色，一方面与广州老城区分开，另一方面当作新的城市中轴线，成为现代化的摩登天堂。珠江新城总面积6.44平方公里，商建面积约450万平方米。中心地带为花城广场，最宽处达250米，总面积约 56万平方米，建有人造景观湖区，包括大型喷泉、灯光广场等，并种植600多颗大树，打造成广州面积最大、品种最多、造型最美、花城特色最鲜明的花卉观览场所，做到四季花开、群芳争艳，擦亮花城品牌。周边建造39幢建筑，包括已建成103层432米高的广州国际金融中心（即珠江新城双子塔西塔），建设中的东塔高约530 米，超过西塔成为华南第一高楼；还有少年宫、大剧院、图书馆、博物馆等广州地标性建筑。  

历来广州是中国十大美食之都之一，每年有美食节，饮食文化源远流长，享有“食在广州”的美誉。粤菜以广府菜（广州菜）为代表，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，常见的广府菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹等。广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶，主要是吃点心和聊天。广式点心品种多样，制作精美。我们每次到广州，自然尽情享受粤菜的美味佳肴和各种特色小吃，如萝卜牛腩、云吞面、及第粥、肠粉、荷叶包饭等，经常光顾有上百年历史的老字号广州酒家等名店。有一次，一位内弟特别邀请我们到顺德“顺峰山庄”晚餐，据称该饭店可以代表粤菜厨艺的最高境界，称得上“粤菜之王”，旗下在全国大城市有20多家分店，顺峰总店自然成为粤菜爱好者的朝圣之地。山庄座落在顺峰山顶，四周绿树环抱，亭台楼阁相映成趣。当天我们入席一间很大的包厢，还有小桥流水的佳景相伴。厨房精湛的功力、周到的服务和优雅的环境都堪称一流，让人不虚此行，留下美好印象。

随着现代化的进程，广州也引进了各种西方菜系。因为我们从法国到广州，6月初一天W君请我们到2011年新开张的广州圣丰大酒店午餐。索菲特是全球唯一法国奢华酒店品牌，旗下在全球五大洲40个国家设有120家酒店与度假村(客房逾3万间)。该5星酒店主楼高30层，拥有493间法国风格的客房与套房，充满独特的法国艺术气息与风情，给广州带来独一无二的法国文化气息。全日制法式自助餐厅位于2层，1000余平方米，相当气派，餐厅新鲜烹制中西式美食，提供早中晚三餐自助餐，设有法式明炉和烤炉的五个开放式厨房，可观赏现场厨艺演示。就如餐厅提供的美食一样，两种美食文化，激荡出灵感的火花，包容不同文化的开放精神和充满创意的法式个性。因为回国一直喜欢吃中餐，我们有机会品尝一次法餐倒也难得，记忆尤深。

广州还有许多值得欣赏的选项，从优美的广东音乐、全国著名的侨乡、被誉为永不落幕的“万国奇树博览会”和“中国南方绿宝石”的华南植物园、中国高等教育最发达的城市之一，到享誉全球荣膺“中国第一展”的广交会、被誉为中国最具国际水准的国家级广州香江野生动物世界、十大花市、珠江夜游等等。自改革开放起，美国率先于1979年在广州开设总领馆，至今已设总领馆的国家达到44个，仅次于上海。近年来自非洲和中东的外籍人士急剧增加，广州又被戏称为“第三世界首都”……

总之，古老的五羊城，如今洒满了五彩缤纷的鲜花，披上了摩登艳丽的时装，光彩夺目，魅力无穷……

（2013年9月6日于法国斯特拉斯堡）