月饼走向世界 华人爱上DIY

michelleslj

中秋节是中华民族传统节日之一，吃月饼也是中秋的传统习俗。虽然在中国月饼面临原材料、人工成本上升，在平民化道路上正开展“肉搏战”的同时，今年月饼出口已经完成一幅满意的答卷。随着中国文化影响力的扩大，中秋吃月饼正在受到海外华人甚至是外国人的追捧。而且在中国月饼销售旺季未到时，出口已经基本尘埃落定。

出口超千吨 月饼主要来自广东中山

北京中国日报网报道，中山是主要的广式月饼生产地之一，也是中国月饼出口量最大的地区，出口量占广东近8成，全国一半以上。

据广东检验检疫局统计，今年广东月饼出口近1300吨，货值首次突破1000万美元。其中，中山地区出口增幅显著，截至8月12日，中山已出口月饼1007吨、1009万美元，同比分别增长25.8%和71.4%。这也是中山月饼出口首次突破千吨，创历史新高。

即便按照每个人消费1公斤计算，今年广东出口的月饼就能影响海外130万人。

广东月饼主要销往美加、欧洲、澳大利亚等19个国家和中国港澳地区，其中北美是广式月饼出口的主销地，占出口量一半以上，销量分布特点与华人集中度相关。

除了有大量的月饼出口到海外，一些国外的大超市和品牌也推出了自己的中秋月饼来吸引顾客。据美国《侨报》报道，如今月饼已经渐渐从华裔和亚裔社区走如主流市场，成为受欢迎的甜点，就连巧克力厂家也看中秋月饼市场，开始开发多种类的巧克力月饼。对于喜欢甜食的美国人来说，月饼这种来自东方的传统食品既有趣又美味，是不可多得的新鲜甜点。

五、六月最繁忙 仍遭多国“绿色壁垒”限制

同中国内地月饼销售不同，每年五六月份广东各大出口月饼生产企业就进入生产繁忙时节，到7月底出口月饼生产季就基本结束了。货物运往欧美途中需要将近一个月时间，到达目的地时正好赶上应节销售旺季。

销量虽然可喜，但月饼出口一直遭到多国“绿色壁垒”的限制。技术因素主要来自两个方面，

一是月饼大量使用莲子、瓜子仁等坚果籽仁类原料，如果保存条件不良容易产生黄曲霉毒素，有的企业选用去芯莲子生产出口莲蓉月饼，可以大大降低黄曲霉毒素超标的风险。

壁垒之二是月饼中的蛋黄属于动物性成分，对动物防疫要求高的国家通常不允许进口。泰国、印度、俄罗斯、法国、德国、巴西等国家是禁止进口月饼的，而美国、澳大利亚、新西兰等也对月饼邮寄有着严格规定。例如澳大利亚海关禁止游客携带任何乳制品、蛋制品、肉类制品等入境，月饼馅料里有蛋黄、肉类或海鲜的都不能带，否则有被查扣没收和罚款的风险。但像百果、莲蓉这些馅料的月饼，则是“安全”的。

改良口味 让海外消费者爱上中国月饼

今年广州出口的月饼虽然仍以传统的黄白莲蓉、五仁、豆沙、水果等广式月饼为主，但为了开拓新市场，今年还首次出口了炭烧、冰皮等口味的新式月饼，进一步拓展海外市场。新式月饼口味更像西方的甜品，不排除有外国消费者从此爱上中国月饼。

都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？目前，中国烹饪协会组织了一个30人的专家团队在全国积极寻找、论证中餐申遗的最佳候选，团队中有烹饪协会的专家，也有大专院校的学者，还有一些文化名人，这其中包括著名作家舒乙。目前进入专家组视线的重点项目就包括饺子、月饼、粽子等。

异乡倍思亲 海外华人亲手自制月饼过中秋

另据西班牙欧浪网报道，随着中秋佳节的临近，西班牙马德里的月饼市场又开始红火起来，可是中国货行里售卖的月饼永远都是那几样，包装既无新意口味也不尽如人意。目前，正在席卷中国大陆的烘焙风正悄然“逆袭”马德里，在国内流行趋势的影响下，很多华人在闲暇之余不但爱好自己做甜品，甚至今年的月饼也亲手包办了，既吃得放心，拿出去送礼也特别有意义。

西班牙华人小吴介绍，今年的DIY月饼除了模具有个性外，馅料也打破了传统，除了红豆沙、五仁等常见的馅料外，紫薯、樱桃等新兴馅料也很受欢迎。

无独有偶，远在澳大利亚墨尔本定居多年的华人蔡颖，在高中同学QQ群里，也晒出了自己做的中秋月饼，并祝福昔日同窗。南京中国江苏网报道，对此，蔡颖透露，“华人都在准备过节的食物，我家自制广式莲蓉，各位同学每人一块，中秋快乐！现在和亲友、同学远隔重洋，到了中秋，一种叫思念的感觉确实很强烈。”

“中秋前这几天，常想起小时候和父母亲人一起赏月、吃月饼的画面。”蔡颖告诉记者，独在异乡为异客，在国外的华人都很看重像中秋、春节这些具有团聚意义的节日。“作为中国人，这种情感无以言表。在国外，有华人的社区，中秋的气氛都比较浓。”因蔡颖所在社区华人少，6日她还专门带着孩子一起到一处华人聚集地，在那里舞狮子等传统节目轮番上演，让两个孩子更多地感受到“中国味道”。