中餐繁荣好! 法国华侨华人会和中国国侨办惠侨厨艺团切磋...

汤圆

法国侨报讯（记者 颖欣）：6月10日，法国华侨华人会和中国国侨办惠侨厨艺团切磋中餐艺术，该会执行主席王加清等热情接待了“文化中国-中华美食惠侨厨艺代表团”刘光术一行。双方就中华美食文化及中餐业的现状和未来展开了交流。

王加清首先对惠侨厨艺代表团访问法国和法国华侨华人会表示了热烈的欢迎。他说，中华美食是中国文化中的瑰宝，值得向全世界大力推广。而国外的中餐馆菜式大同小异，应该把国内日新月异的烹饪技术和创新菜式多带来法国，让国外的中餐馆也能“赶上潮流”。法国在欧洲国家中也是美食大国，但却远不如中华美食文化的源远流长。希望通过这样有意义的交流活动，让法国人更加了解，中国的饮食文化随着时代潮流在坚持自我的同时也在不断发展。

随后，王加清又向代表团介绍了法国华侨华人会的历史和在法华人的现状。在谈及最近华人遭遇的治安问题时，王加清特别提到了今年3月起发起的华人“反暴力，要安全”万人签字的维权活动，旨在引起法国当局对在法华人安全问题的注意，并督促政府加强对治安的管理。而随着祖国的崛起和在法参政议政的华人人数上升，他希望这种状况能很快得到改善。

重庆市外事侨务办公室副主任刘光术说，作为2014年启动的“八大惠侨工程”之一，国务院侨办特意为“中餐繁荣计划”组织了此次文化中国-中华美食惠侨厨艺代表团访法，贯彻落实为侨服务、以人为本的宗旨。受国务院侨办委托，惠侨厨艺代表团此次特意带来了重庆市民选的五位国家级厨艺大师到法国进行交流展示。希望这次惠侨厨艺代表团能不虚此行，带来一些中餐业发展需要的经验和手艺，并留下中华美食的精神。

随后，刘光术简要地介绍了重庆在中西部“一带一路”规划中的重要地位和作用。她表示，重庆的高速发展离不开海外华侨华人的关注与支持，她盛邀法国华侨华人会的各位侨领们有机会到重庆考察、旅游、投资。

据介绍，本次代表团一行包括刘光术、重庆市外事侨务办公室处长王林、国务院侨务办公室国外司副调研员张雅琼，以及五位中餐烹饪大师，在他们的手下，粤菜、川渝菜已臻至炉火纯青的境界。吴朝珠是烹饪传统名家，多次参加中外烹饪比赛，斩获大奖；沈成兵系中国烹饪大师、国际美食大师，进入餐饮业20余年，多次出任厨师长，获奖无数；曾凡文任国家特级厨师、高级技师，为中国使馆宴请总统和高级领导人做过精彩的厨艺表演，受到国务院侨办表彰；名菜之师董继辉系重庆知名饭店行政总厨，所创作的爽口醉椒鸡被评为重庆名菜；冯勇是中餐造型专家，先后主编了被誉为“中国最权威的川厨工具书”的系列丛书，并多次为政企设计大型展台，受到普遍赞誉。

座谈会上，随团大厨们也一一畅谈了自己对中华美食创新以及走出世界的想法。最后，法国华侨华人会的侨领们和代表团一行进行合影留念。