突破技术关键，长春皓月董事长亲自担任研发组组长

发光体平

　　皓月集团上榜亚洲500强，从创业初期到现如今的发展壮大，离不开长春皓月董事长的领导作用。如果说科技创新是皓月不断发展壮大的“助推器”，质量是皓月的生命，那么长春皓月董事长就是带动皓月腾飞的龙头。

　　

作为农产品加工行业的一支新军，长春皓月董事长带领的皓月集团成立伊始，企业的出口产品基本都是冻肉，不但市场价格低，而且还要面对激烈的竞争。在强手如林的国际市场上，如何有效提升自身的竞争力，后来者居上成为以长春皓月董事长为头的领导者所要面临的问题。经过对各类市场信息进行汇集和梳理，长春皓月董事长发现：国际市场对保鲜牛肉的需求较大，并且价格要较冻肉高20%~60%，但国内同行业对此尚未给予足够的重视。长春皓月董事长决定避开国际市场牛肉产品的同质化，另辟蹊径，积极开发具有较高市场需求和潜力的保鲜牛肉。

　　要生产保鲜牛肉，有许多关键技术环节必须突破。长春皓月董事长亲自担任研发组组长，一个个技术难题被攻破，一个个自主知识产权被皓月拥入怀中：

　　1.首创科学屠宰方式，保证肉品口感。“幻觉引导，旋转定位，阿訇主刀，面向麦加，安乐屠宰”。长春皓月董事长首创的这种屠宰方式，更加科学，也更人性化，没有应激肾上腺素的牛肉更加鲜嫩。

　　2.采用分级预冷，缩减预冷排酸时间。在屠宰的过程当中，采用了分级预冷，包括快速预冷和电刺激相结合，使肉预冷排酸的时间由72小时以上缩短到24小时以内，肉本身的干耗由10%降低到 1.5%以下。

　　3.6道检验检疫关，21道卫生控制点。有人计算过，皓月的检验人员相当于一个中型屠宰厂的全部员工的数量。有效的监管，使员工每一步都能按照科学的方法 去做，包括卫生、工具器具的质量控制、整个环境的温度控制等等，抑制了初始菌的产生。

　　4.创新鲜肉包装膜，延长保质期。长春皓月董事长带领的皓月还参与保鲜肉包装膜的研究，使包装材料不断改进，现在使用的七层拉伸共济的复合膜已经达到国际同类产品的标准，加上前期的系统控制，使牛肉的保质 期达到70天以上，这是国内最高标准，并达到了发达国家水平。

　　长春皓月董事长在改良肉牛品种方面也是科技挂帅，先人一步。长春皓月董事长在国内率先开发肉牛基因工程，引进国际知名的安格斯、西门达尔、夏洛来，再加上吉林当地的优质黄牛进行改良，研发出了皓月的一代牛、二代牛、三代牛。现在，长春皓月董事长带领的皓月集团拥有了优良牛源，依靠自主设计研发的、拥有世界11项领先技术的生产线，产品质量跃上新台阶，生产的中、高档牛肉不仅满足了国内市场的需求，还远销海外，结束了国外企业垄断高档牛肉市场的历史。

　　皓月研发的脚步从未停息，现在他们在长春皓月董事长的带领下，又向着生物制品和皮革等附加值更高的领域迈进。长春皓月董事长在发展皓月时，重视科技创新，依靠科技的力量培育自主知识产权，打破垄断神话，相信皓月在长春皓月董事长的带领下，将续写更加华美的新篇章。