在法国过大年华人们也要“因地制宜”

小五

春节是全世界华人最重要的节日。近年来，在海外工作、生活的华人越来越多，华人街、中餐馆、中国超市让华人在国外也可以买中国货、吃中国菜，像在中国一样过节；也有一些华人，会因地制宜地以国外的条件和习惯过节。又是一年除夕时，让我们看看在法国的华人今年是怎样过大年的。

风风火火办年货

祖籍广东，已经在法国生活20多年的惠玲说，她习惯在春节前一两个礼拜的周末办齐所有年货。照广东人的习惯买角仔（油饺）、糖马蹄、糖莲藕、桃花、中国结，以及烧鸭等家里不容易做的食品。来自香港的少梅准备在这个周末，也就是大年二十九和三十去置办年货。她计划的购物表里有角仔、糖果拼盘、金桔、富贵竹、桃花、烧腊。

元旦刚过，位于巴黎13区的唐人街便卸下了圣诞装饰，换上迎接春节的新装。每家店铺前陆续摆放上象征新年吉祥的桃花，挂起了春节彩灯，13区政府前专门设立了露天春节集市。几家大型超市前面架起了庆祝龙年的彩灯，还有的超市设立了典型大拱门传统节庆龙年图绘。

据法国陈氏兄弟公司（以下简称“陈氏公司”）采购销售部经理张雄介绍，陈氏公司从中秋节过后就开始准备春节货品了。先是从各地订货、运输，11月底所有货品抵达巴黎后配送到法国各分店，同时上架开始销售。张雄说，按照往年惯例，春节前两个礼拜的周末是年货热销期。

巴黎士多市场部经理刘晓秋介绍道，按照往年惯例，春节前半个月是年货热销期，营业额至少比平时上涨10%。由于龙年是12生肖年份中特别的一年，今年巴黎士多专门定制了一些庆祝龙年的店面装饰品，对店铺进行了重新装潢。

这些华人超市有些共同的特点，他们会为迎接春节进行专门的店面装饰、设立年货专卖场，在集中的区域供应各式年货，比如各式的新年饰品，灯笼，春联，炮竹，生肖门贴，中国结，木偶龙等；寓意吉祥的应节鲜果、橘子、桃花、梅花。

此外自然还有各类节日小吃：寓意聚财的角仔、寓意开心的笑口枣、寓意马到成功的糖马蹄、寓意年年都有的糖莲藕、寓意团圆的糖冬瓜，还有各式贺年礼盒、年糕、柿饼，除夕祭拜的三牲项目、烧腊等等。

美食家的除夕菜谱：

少梅：姜葱虾、蒸鲤鱼（取年年有余之意）、沙嗲牛肉、春卷、烧腊、香菇青菜、年糕（取团圆之意）、蛋糕、红酒

惠玲：春卷、饺子、紫菜豆腐汤、白切鸡、椒盐排骨或京都排骨、茄汁大虾、海鲜酱鸭、蚝豉发菜（取好事发财之意）、红烧肉丸、清蒸海上鲜、香菇小白菜、炒糯米饭（取团圆之意）、西米椰子露、水果盘、红酒。

中西合璧年夜饭

在法国过春节别有风味，邀请法国朋友、按照法国餐饮礼仪、喝红酒、吃法餐，只要能快快乐乐过个中国年，何必在乎细节是中式还是法式呢？

法国里昂，以中医马帆为中心有个华人小团体，每年元旦、春节他们都会一起过。他们中有的在法国工作、有的是家庭主妇，也有留学生。过年时，他们会叫上要好的法国朋友一起庆祝。

“我们一般每人带一个菜，然后酒水钱平分。一个人负担的话，经济和时间压力都太大……主要我们人也挺多的，加法国朋友一共有二三十个呢。”马帆介绍。

年夜饭从餐前酒会开始。开香槟，吃香肠、干果、及几种法式小点心，同时等待还没有到场的朋友。虽然聚餐的大部分成员是中国人，但由于地处法国，也为了照顾法国朋友的感受，年夜饭期间他们全程用法语交流。

每年餐前酒会例行的游戏是真心话问答。一位刚来法国一年的留学生小于抽中问题：“你会不会选择永远留在法国，并说明理由。”小于说：“学成毕业我就会回国。因为父母、朋友都在国内，而且现在祖国越来越强盛，回国有更多发展机会。”

主餐都是中式菜，每年都相当丰盛。比如去年的菜谱是：回锅肉、排骨、红烧鲤鱼、中药乌鸡、宫保鸡丁、拉皮、寿司、粉蒸肉、土豆烧牛肉、醋熘白菜、干煸豆角等等。

“我们一伙人有东北的、四川的、湖北的、广东的、山东的，还有香港的，能做出全国各地的风味。”每年参与聚会的蒋华介绍。配备的饮品有红、白两种葡萄酒，以及可乐、果汁。去年一位成员带来了中国超市买的桂花酒，结果大受欢迎，他们准备今年再买几瓶。

主菜之后是甜点，每年的必备是自制提拉米苏，“去年是请秘书帮我做，今年是谢医生自己做了带来的。”马帆说。此外还有自己烤制的巧克力蛋糕，以及其他法式点心。

用餐完毕之后，人群自动分成三拨，一部分围在桌子上开始打桥牌，一部分跪在地上下象棋，还有几位团坐在沙发上谈天说地。悠扬的音乐声中，一个中西合璧、丰盛又丰富的除夕就这样过去了。

呼朋唤友熬一宿

除夕对到法国不久的留学生来说是特别的，远离故土、亲人，又没有打开社交圈子，每逢佳节倍思亲的感觉自然格外强烈。"找朋友一起吃顿饭，喝点酒，一晚上就过去了。"留学生小冯说。

小冯他们的除夕一般从傍晚就开始了，5点左右正是国内新旧年交接的午夜，在小冯家准备聚餐的年轻人们会挨个用网络电话或视频向家人拜年。

“一般是报喜不报忧吧。过年希望家里人开开心心的，不要为我们担心。一般都会说跟朋友一起过、很多菜、很高兴等等。”小冯说。留学经历让他成长得比同龄人更快，更会体贴、理解父母了。

留学生们吃火锅一般是用国内带来的电饭锅。为了年夜饭，小冯今年专门借来了个电磁炉，架上炒锅，这样人多了吃得也方便。涮锅的材料有：牛肉、羊肉、鱼丸、蟹棒、蔬菜等。小吴介绍说，要先把中超买来的火锅底料用油炒过再下水，“这样会更香。”他解释道。

年轻人准备的酒水特别丰富。有红白两种葡萄酒、啤酒、咖啡百里、伏特加。“吃得简单，喝得自然就要丰富些了，而且早点醉了省得想家”，每年都参加聚会的蛋蛋说。

临近半夜时，一般会增加几位朋友，是小冯在餐馆打工的同学下了班赶过来，他们还会带来几位日本或其他亚裔同事。尽管之前有几位互不相识，几杯酒过后大家便会熟悉起来。

“每年的年夜饭都是认识新朋友的机会，以后有机会能再聚一下，大家偶尔也会到彼此打工的餐馆捧场”，小冯说。

“这是我第三年在法国过年，想家的感觉已经没有那么强烈，只要爸妈身体健康，家里没有什么事情我就放心了。现在过年对于我只是一次朋友聚会的机会，大家在一起热闹一下，一个人过的话太惨烈了，我可接受不了。我想我大概是在尽量追求一种国内过年的热闹气氛，但不管怎么营造，还是比在家过年少了很多东西。没有初一拜年、没有走亲访友，最重要的是没有亲人在身边……无所谓啦，反正一晚上过去就行了。”小冯说。

华人联欢庆新春

每年春节都是华人社团最忙碌的时候，聚餐、团拜、联欢会，还有法国政府官方的拜年活动……日程满满当当。虽然身在海外，华人还是可以过个年味十足热热闹闹的春节。

以下是今年法国政府或华人社团部分春节活动安排，感兴趣的读者可以联系参与。

1月23日周一

旅法侨界迎春团拜会；

贝桑松市东方华人协会春晚

1月24日周二

欧拜赫维利埃侨团庆春节

1月25日周三

巴黎市政府迎春团拜会；

巴黎10区与服装实业商会庆春节

1月27日周五

阿姆斯特丹迎《四海同春》表演团

1月27日周五

华人会与3区市政府新春联欢

1月28日周六

巴黎3区华人新春彩妆游行

1月29日周日

巴黎13区华人新春彩妆游行

1月31日周二

巴黎7大孔子学院庆新春

2月5日周日

里昂华联会庆新春

2月11日周六

《四海同春》巴黎大区演出

（欧时网)