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[中餐] 名厨蔡明昊出身耶鲁: 白登宴请习近平的主厨

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楼主
发表于 2012-2-22 19:47:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

名厨蔡明昊出身耶鲁: 白登宴请习近平的主厨


刘墉老师在昨天的微博里写道:白登宴请习近平的主厨蔡明昊是耶鲁毕业;尼克的神奇球员林书豪是哈佛毕业;比尔盖兹和贾伯斯半路就从学校溜了;如果他们的父母当年哭天抢地地阻止,如果他们自己没能坚持理想。会怎样?行行出状元,状元入行行。希望年轻人有突破,先得给他们选择的自由。僵化的价值观,出不了灿然的文化”。

从事自己最喜欢的事业,并从中赚钱谋生,据称这是世上最不后悔的活法。一位家长说:“我倒不是觉得孩子将来能有多大出息,只是希望孩子在遇到问题时能正确面对,不要去逃避做个逃兵,要敢于承担责任并对自己负责”。儒家经世济用的学说自然非常好,就像阳光明媚、万里无云,但是学学庄家的无为而治、洒脱、宁静也很有裨益,毕竟人生并非一帆风顺,消沉失意时,老庄会教我们安静身心,如同轻风吹拂、细雨霏霏,一切安好。
不爱工程爱厨艺 名厨蔡明昊出身耶鲁

蔡明昊母亲一方的祖父是中国抗战时期著名的音乐家、父亲一方的祖父毕业于北京大学经济系;他的父亲、叔叔和兄弟都是美国名校毕业的工程师。在解释他的厨师职业的时候,蔡明昊激动的说:一个人不应该从事自己不太擅长或者成绩平平的行业,应该遵循自己的挚爱,做自己真正擅长的事情。 虽然厨师的生涯和他书香门第的家境不太相符,不过似乎他对事业的执着和自信却是和家庭传统一脉相承。

从1998年起,蔡明昊在深受观众喜欢的电视食品频道主持“蔡明昊东西方厨艺”( East Meets West with Ming Tsai ) 烹饪节目,以简洁的言谈,将看似复杂而又枯燥的烹饪技艺解说得妙趣横生,大得好评,收视用户达七千万;他在公共电视台主持“简易蔡氏烹饪”节目 (Simply Ming)也很受欢迎。

    1998年华裔厨师蔡明昊(Ming Tsai)在卫斯理(Wellesley)开了一家蓝姜餐厅(Blue Ginger),开业第一年就获得餐食业权威评鉴机构詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)的肯定,荣获该年度全美“最佳新张餐厅”奖提名;同时被波士顿杂志(Boston Magazine)评为“最佳新开业餐厅”。而“老爷”(Esquire)男性杂志也将蔡明昊誉为1998年年度厨师。

   1998年起,蔡明昊在深受观众喜欢的电视食品频道(Food Network)主持“蔡明昊东西方厨艺”(East Meets West with Ming Tsai)烹饪节目,以简洁的言谈,将看似复杂而又枯燥的烹饪技艺解说得妙趣横生,大得好评,收视用户达七千万;他在公共电视台(PBS)主持“简易蔡氏烹饪”节目(Simply Ming)也很受欢迎。他曾在1999年荣获电视艺术与科学学会(Academy of Television Arts & Sciences)颁发的艾米奖(Emmy Award),不仅成为著名美食节目主持人,也成为美国人中知名度最高的华裔名厨之一。

蔡明昊生在美国的俄亥俄州,母亲在当地开了家中餐馆。他时常在餐馆帮忙,耳濡目染,对烹饪产生很大的兴趣,这对以后他决定不走工程师道路而转行做厨师埋下了伏笔。

    蔡明昊的外公是著名音乐教育家李抱忱。李抱忱乃是哥伦比亚大学音乐教育博士,他在音乐教育方面贡献很大,但他最为人所知的是创作情歌“你侬我侬” ,该曲七十年代红遍台湾,成为家喻户晓的流行歌曲。蔡明昊的爷爷毕业于燕京大学经济系;父亲是耶鲁大学的航空工程博士、美国国家工程协会会员。可以说蔡明昊出身书香家庭。

    蔡明昊从小课业不错,不负父母之望考入耶鲁大学攻读机械工程,顺利毕业拿到学位。在读大学时,他就利用暑期到法国学习烹饪。大学毕业后,他不想成为工程 师,先后在巴黎学做甜点,在大阪学做寿司,并在巴黎与大阪的餐馆工作过。此后,为了提高自己的能力,蔡明昊又赴康乃尔大学深造,获酒店管理与餐饮营销硕士学位。

    蔡明昊出版过三本书: 《蓝姜:蔡明昊东西方厨艺》(Blue Ginger: East Meets West Cooking with Ming Tsai)、《简易蔡氏烹饪》 (Simply Ming)、《蔡氏食谱精华》(Ming's Master Recipes)。其中《蓝姜:蔡明昊东西方厨艺》已经再版八次,销路很好。

    蔡明昊对烹饪厨艺有特殊的爱好,将顾客看作朋友,他常说:“我喜欢让人们高兴。当人们带着微笑离开餐馆时,我知道自己做得不错。”(作者: 雾谷飞鸿 )

沙发
发表于 2012-2-23 07:00:30 | 只看该作者
好贴,顶
板凳
发表于 2012-3-7 17:27:49 | 只看该作者
支持一下!!呵呵












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发表于 2012-3-8 04:51:00 | 只看该作者
不错的~~! 感谢您提供












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发表于 2012-3-8 11:35:47 | 只看该作者
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发表于 2012-3-15 05:33:03 | 只看该作者
楼主高人啊,我先收藏了












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发表于 2012-3-17 23:31:57 | 只看该作者
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发表于 2012-3-22 21:31:01 | 只看该作者
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发表于 2012-3-23 05:06:33 | 只看该作者
不服不行,楼主就是有水平











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发表于 2012-3-23 13:04:22 | 只看该作者
看过,的确不错。谢谢楼主












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发表于 2012-3-29 13:33:45 | 只看该作者
呵呵你真厉害,佩服哦












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